冬季吃火锅11个注意事项 海鲜要先吃

一口盅

一口盅，别名：蓝桉，拉丁文名：Eucalyptus globulus Labill. 桃金娘科、桉属植物，蓝桉EucalyptusglobulusLabill.的干燥成熟果实。蓝桉的叶和果实均入药，具有疏风散热，抑菌消炎，防腐止痒的功能，用于预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎，治疗上呼吸道感染、咽喉炎、支气管炎、肺炎；外用治疗烧烫伤、蜂窝组织炎，是中国传统民间中草药，以全草入药，但临床多用其果实。

一口盅的功效

性味归经：味微苦，性平。

功能主治：具有补脾健胃、降脂降压、通络祛风利湿等功效。具有清咽利喉，顺气化痰，水火平喘等功效，对感冒咳嗽，慢性咽喉炎，哮喘，老年性肺心病，肺气肿有特性。

一口盅的作用

1药用全草。临床多用其果实。“一口钟”味微苦、性平，具有补脾健胃、降脂降压、通络祛风利湿等功效。已知微量元素与人体疾病的发生、发展及治疗密切相关。据报道，中药中的微量元素常与有机酸、氨基酸、肽成分络合，产生协同作用而增强疗效。

2“一口钟”的药效是否与其含有的微量元素有关值得探讨。因此测定中药“一口钟”中微量元素的含量，探讨不同提取方法对“一口钟”药物微量元素的影响，为“一口钟”药物中有效成分的确定及临床正确应用该药提供理论依据。“一口钟”是中国传统中药，该药具有降脂降压、祛风利湿等多重功效。本次实验测定了该药含有的部分微量元素的含量，探讨了不同提取方法对“一口钟”中微量元素含量的影响。测定结果表明:中药“一口钟”含有多种微量元素，因中药提取方法不同，其微量元素含量也略有不同。在所检出的4种必需微量元素中，锰含量最高，铁、铜次之，锌含量较低。锌、铜参与体内多种重要酶的合成，有保证机体造血和内分泌机能正常运行，维持神经系统、心血管、骨骼及胶原组织结构和功能完整的作用。

3死于心肌梗死的患者主动脉和心肌中锌含量都明显低于正常人。

4绝对或相对铜缺乏均引起血清胆固醇、甘油三酯浓度升高。

5铁参与血红蛋白及某些酶的合成，与血液系统的造血功能密切相关。锰与骨骼的结构及生长、造血、脂肪代谢有关，能促进血红蛋白的合成。微量元素变化导致生理功能改变，甚至病理改变。所以微量元素含量变化直接影响疾病的发生、发展。“一口钟”不同提取液微量元素含量不同。通过水煮和浸泡可以得到较多量的铁，而乙醇浸泡则可以得到较多含量的铜。

6人体铁过多可以沉积在心肌细胞而造成心脏损害。但除遗传性小肠吸收铁过多外，人体铁过多的情况甚少见，而且适度补充铁利大于弊。从上述上清液中还检出了两种人体非必需微量元素镉（30μg/L）、铅（855μg/L），但该数值均低于国家

7、海鲜要先吃

各种鱼、虾、贝类为火锅口味增色不少，因此很多人吃火锅时吃火锅时喜欢选海鲜。海鲜类往往不容易消化，所以应在进食其他食物之前，先选择海鲜类先吃，让胃酸对其进行消化。另外，海鲜也不宜多吃，因为海鲜类食物富含蛋白质，过量摄入会加大对胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作强度，导致胃肠道系统紊乱，并引起腹泻，同时，过多摄入也会给肾脏带来负担。

8、肉类一定要涮熟

吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃;在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。

9、吃火锅别超1.5小时

在火锅汤中，氨基酸和胺类物质的含量较高，它们在加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺。亚硝胺是世界公认的致癌物质。此外，在火锅中涮煮过久的肉类食材和其他成分相互作用也会生成亚硝胺。吃火锅要尽量在一个半小时内吃完。如果要品尝火锅汤，最好喝头汤，不要喝尾汤。

10、吃七八分饱就好

很多人吃火锅，不撑破肚皮不罢休，这容易引起胃肠功能紊乱，出现恶心、腹泻等，所以吃到七八分饱就好放下筷子了。

11、在品尝火锅后，吃些水果

吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。如果想喝茶，最好在吃完一小时后，否则容易冲淡胃液引起消化不良。