元宵六种新口味做法

元宵节是中国的传统节日，在这一天，吃元宵是一种习俗，但是每年都吃一样口味的元宵会不会觉得腻呢?不如换种口味，今天小编就教大家如何在家自制汤圆，一起来学学几款汤圆的做法，让你这个元宵别有一番风味，让你回味无穷，一起来看看吧。

椰汁西米南瓜汤圆

食材：南瓜300g、糯米粉适量、西米适量、椰子粉适量、糖适量

耗时：准备时间半小时-1小时、制作时间半小时-1小时

做法：

1南瓜、糯米粉、西米、糖备好。

2锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌。

3煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上。

4把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点。

5锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。

6捞起西米，放入凉开水中(这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

7南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟。

8南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入椰子粉和糖。

9将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可。

10将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。

11锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆。

12煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。

13碗里倒入椰子粉和糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。

注意事项：

1、西米一定要先过凉水后再煮至透明，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

2、椰子粉可以换成鲜奶。

3、糖量根据自己口味自行调配。

4、南瓜汤圆可以加入奶粉，口感会更佳。

雨花石汤圆

食材：糯米粉200g、澄粉30g、可可粉10g、紫薯馅适量

耗时：准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟

做法：

1将糯米粉、澄粉混合，加入温水，揉成面团，分成一大一小两份。

2将小的一份加入可可粉。

3揉成棕色面团。

4将大的白色面团分成四份，小的棕色面团分成三份。

5取白色的压扁。

6棕色的同样压扁，放在白色的上面，以此类推，全部重叠

7切成小块。

8取一块小面，将切面压扁。

9包入紫薯馅。

10搓成长形如石头状的汤圆。

11锅中煮熟即可

注意事项：

1我的紫薯馅中没有加糖，只加了少许炼乳。如喜欢吃甜糖，可随意加。

2切成的面块不用刻意的大小，随意搓出来的更漂亮。

黑芝麻汤圆

食材：糯米粉、黑芝麻、配料橄榄油、冰糖

做法：

1将干净的黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动，不要炒过。冷凉后，放在粉碎机里磨成粉状，然后，放适量橄榄油，在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开)，馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉，超市里买得到。和皮要用温水，皮的软硬度适中，不要太硬;

2元宵包好后，一定要在糯粉上滚一滚，这样不容易裂口;

3包好的元宵如果暂时不吃，千万要用保鲜模封好，防止干裂。煮元宵要等开锅后再放，用勺子轻轻沿着锅边推，防止粘锅,等元宵完全漂浮上来，用凉水激一下，再煮一会就可以了。

注意事项：

1、为减少热量，食用元宵应避免用油炸;

2、食用元宵应注意“烫口”，以免造成不必要的伤害;

3、糯米粘性高，不易消化，一次要少吃;

抹茶椰肉汤圆

食材：糯米粉100g、抹茶粉5g、椰蓉100g、淡奶油2大勺、子粉，椰子酱，黄油适量、开水适量

耗时：制作时间10-20分钟

做法：

1一勺抹茶粉加水调匀，没有疙瘩。

2加入糯米粉，一大勺淡奶油，大概搅拌一下。然后倒入开水，慢倒，边倒边搅拌。水量在面团成型，软硬适中为宜。可以稍多一点点水，这样抹茶液和糯米面能更容易混合均匀，然后可以根据面团硬度加糯米粉调节。

3成光滑面团，不干裂，而且易成型。软硬适中。

4准备馅料，这个可以按自己喜好，随意搭配。发挥自己的想象。

5椰蓉，椰子粉，椰子酱，淡奶油，

6将5中的材料拌匀以后，(干湿度以成型为宜，不要太软)，加入黄油，用手抓匀。

7馅料和面皮分成同等分，揉成均匀小球。

8将面皮压扁，馅料放上边。

9手掌聚拢，将皮包住馅料。

10慢慢收口，最后聚拢。

11揉圆，没有裂纹即可。

12全部包完后，大火滚水下锅，这样汤圆不易粘连，转小火煮至汤圆漂浮起来即可出锅。

注意事项：

汤圆好吃，但因为其实糯米粉所制，糯米粘滞、不容易消化，尤其是胃不太好的人，不易多吃哦，并且汤圆含大量油脂及糖分，所以热量很高，对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜过量摄取。

桂花酒酿南瓜汤圆

食材：南瓜150g、酒酿100g、糯米粉200g、糖桂花适量、白糖适量

耗时：准备时间10-20分钟、制作时间10分钟内

做法：

1准备好食材。南瓜洗净，切块

2南瓜隔水蒸熟

3用调羹碾成泥

4边搅拌边添加糯米粉

5直至揉成团。

6搓成小团

7小锅水开，放下南瓜团圆，中火煮至团圆浮上来

8待南瓜团圆浮出水面，加酒酿煮开。

9放些白糖煮开。

10加适量糖桂花即可

注意事项：

每次可以多做些，放冰箱冷冻。吃时拿出，非常方便。