决明子要炒熟泡水喝吗 如何判断决明子炒熟

决明子，众所周知其在泡水之前是要先经过炮制的，也就是要将决明子先炒熟。因为决明子本身性质偏寒凉，直接食用对肠胃刺激比较大，如果能将其稍微炒熟一下就能缓和其性质，这样就能减少对脾胃的负担。相关知识介绍如下！

决明子要炒熟泡水喝吗？

虽然经过晒干、去除杂质的决明子，可以直接进行泡水，但在经过炒制后，可以将决明子的细胞组织破坏，使相关的营养物质和药理成分更能得到充分的发挥，所能达到的功效作用也会更好一些。

并且决明子属于性味微寒的药材，如果不经过炒制长期喝，易对脾胃造成伤害，而在经过炒制后，可以有效缓解决明子的寒性，增添决明子平肝养肝的功效，所以决明子泡水建议在炒熟后再用。

如何判断决明子炒熟？

1、从味道上来说；生的决明子草药味重，熟的浓香微苦，并且还会具有一股香味。

2、从外表上来看；生决明子外表为青色或青黄色，熟决明子经过炒制之后，外表焦黄，比较暗淡。

3、从功效上来看；生决明子滑肠作用较强，炒后的熟决明子可以减缓滑肠作用，且质较松脆，易于粉碎和泡出有效成分，熟决明子可以相对减轻对胃肠道的刺激作用。

决明子泡水是苦的吗？

决明子的味甘、苦、咸，所以决明子泡水的时候是带有苦味的，但除了苦味以外，还带有一定甘味和咸味，喝起来的口感比较丰富，但基本能被大众所接受。

但也并不是所有人都能够接受这种味道的，所以对于不喜欢这种口味的人群，可以在泡水的时候添加一些冰糖或者蜂蜜来提升甜味，使饮用的口感得到提升。

决明子泡水会掉色吗？

由于决明子中含有的大黄酚、大黄素、芦荟大黄素、大黄酸等化学成分都是带有一定颜色的，所以决明子中泡水的时候基本都呈黄色，并且随着决明子中药物成分析出的越多，颜色也会越浓，所以才会有决明子的脱色现象。

总结：将决明子炒熟之后能够有效地减轻其润肠泻下的作用，对于大部分人群来说会更适合一些，所以建议如果是正常体质的话还是炒熟后再用来泡水喝会比较好。