西蓝花和花菜一样吗？西蓝花怎么切？

相信大家都不陌生西蓝花，它的营养是非常丰富的，西蓝花的维生素C含量明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富。那么，西蓝花和花菜一样吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

西蓝花和花菜一样吗

西蓝花和花菜不一样。从外观来看，颜色会略有不同，西蓝花为绿色，花菜为白色，并且两者的营养成分也有所不同，西蓝花的蛋白质相对于花菜而言，蛋白质以及维生素A的含量更高。花菜和西蓝花所食用的部分就是它们的花序，虽整体形态相同，但颜色却不同，前者大部分为白色，后者则为绿色，并且叶子的颜色也不相同，前者为灰绿，后者颜色则更深。

西蓝花怎么切

西蓝花上面的簇很多，如果是用刀直接切开的话很容易会切碎，所以在吃西蓝花时基本上都是用手掰开。首先将西蓝花花簇的根部掐掉，然后摘下来即可清洗后食用。如果是用刀切的话可以将西蓝花根部比较肥厚的地方切掉，这部分基本上是不会吃的，切成均匀的大小状即可食用。

西蓝花怎么做好吃

清炒西蓝花：将西蓝花300克，洗净掰成小块，用开水焯一下。在锅里放油，油热后葱姜爆香，放入西蓝花爆炒几下，放盐、味精等调味即可，有爽喉、开音、止咳的功效，适于感冒咳嗽的人食用。

凉拌西蓝花：西蓝花洗净掰成小块，用开水烫一下晾凉，胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片用开水烫一下，加适量的葱和姜。所有材料拌在一起，加适量的盐和味精拌匀即可食用。