四款山药食谱降血糖

冬季吃山药，胜过吃补药。山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。冬季是吃山药的好时节，那大家平时吃山药都是怎么吃的呢?山药怎么做最营养呢?今天小编就给大家介绍几款好吃的山药食谱，喜欢吃山药的亲们快来看一下吧。

葱油山药

原料：山药，葱，盐，糖，食用油，高汤

做法

1. 山药洗净，切片; 锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分;

2. 锅中放少许油烧热，下葱花炒香;加入山药片稍炒;

3. 加入盐，白糖，少许高汤(或鸡精+水);

4. 盖上锅盖中火焖煮1分钟;起锅装盘即可

山药牛肉粒

材料

胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐

做法

1、胡萝卜去皮洗净，切丁;山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;

2、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;

3、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;

4、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;

5、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

山药烩香菇

材料

鲜香菇，山药，胡萝卜，上海青，生抽，盐，鸡精

做法

1.鲜香菇洗净，沥干水备用

2.山药去皮，切块后放入清水中浸泡，以免氧化变黑

3.胡萝卜去皮后，如图中所示，切成胡萝卜花;(纯属好看，也可直接切片^^)

4.锅中热油，先倒入山药块、胡萝卜花翻炒

5.调入适量的盐、生抽，再倒入鲜香菇翻炒

6.加入一点清水，加盖煮5-6分钟。最后鸡精调味，即可

鸡肉山药火锅

原料：土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙。

做法

1、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。

2、萝卜削皮切块，洋葱切块，芹菜切段，生香菇洗净。

3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。

营养提示

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素。