鸡蛋怎么放保持时间长 鸡蛋如何保存时间长而鲜

鸡蛋是每个家庭的食物必备品，几乎每天都会食用，所以一般买大量的鸡蛋先存着，那么鸡蛋怎么放保持时间长呢？接下来就为大家介绍。

鸡蛋怎么放保持时间长

1.独立存放

如果没有冰箱用于冷藏鸡蛋，必须用干净的纸或布做成空穴，独立存放鸡蛋，避免直接暴露在空气中，减少微生物和细菌入侵，延长鸡蛋保存。

2.尖端朝下存放

存放鸡蛋时，需把鸡蛋尖端的地方朝下存放(大头朝上小头朝下)、直立码放、不要横放。因为鸡蛋的气室位于鸡蛋钝端部分，把尖端向上，它的气室跟蛋白就没有接触的机会，比较不会污染到鸡蛋，容易保持新鲜。

3.远离挥发物存放

蛋壳上有许多细密的气孔，若是和葱姜蒜等挥发物一同存放，强烈的气味便会渗入鸡蛋，加速变质。

4.冷藏保存

为了避免附着于鸡蛋上头的沙门桿氏菌污染其他食物，冷藏时最好的做法是连同包装盒，直接放入冷藏室的最深处保存。 此外，把鸡蛋放在冰箱存放时还必须注意，不能将鸡蛋放在冰箱内冷气出风口前方，塬因是怕蛋冻结造成裂痕不易保鲜。因此最好的鸡蛋保存方式，应该是把蛋买回家后，连同塬本的塑胶包装外盒，直接放进冰箱存放，并避开冷气出风口。

5.取出后尽快食用不可再次冷藏

鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用，冷藏的鸡蛋遇室会“发汗”，小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部，不能保质必须尽快食用，更不能再次放入冰箱。

6.不要放在冰箱门上

蛋放冰箱门内侧的蛋架，会因冰箱门开关之际产生的振动和温度落差，使蛋容易变质。又为了避免附着于鸡蛋上头的沙门桿氏菌污染其他食物，冷藏时最好的做法是连同包装盒，直接放入冷藏室的最深处保存。此外，蛋一旦煮熟，能分解细菌的溶菌酶就会失去作用，因此煮过的蛋反而无法久放。

看完上文的介绍后，相信大家对鸡蛋怎么放保持时间长已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。