全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包,有别于用精白面粉制作的一般面包。麸皮部分富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维,但质地粗糙,口感不佳。只有含胚芽、胚乳和麸皮三部分的面粉,才是真正的全麦粉。那么,全麦面包的功效与作用有什么呢?接下来为大家解答一下。
全麦面包的功效与作用
1、控制血糖
全麦面包能控制血糖升高的程度,有很好的预防糖尿病作用。因为全麦面包中含有丰富的膳食纤维,而膳食纤维能够延缓碳水化合物,有很好的控制血糖升高、预防糖尿病发生的作用。
2、预防便秘
全麦面包能促进排便、预防便秘的发生,因为全麦面包当中的膳食纤维能机械性地刺激肠道蠕动而促进排便,在预防便秘发生方面的作用非常明显。
3、软化心血管
科学研究标明,每天早餐坚持食用至少含有25%的燕麦或麦麸的全麦食物,可以降低心力衰竭的发病率。全麦食品有助于减肥、缓解便秘、动脉粥样硬化甚至癌症等疾病的发生,早就是营养专家一直鼎力推荐全麦食品的理由。
4、预防糖尿病
相较于其他的面包而言,吃全麦面包更容易感觉饱,也就是说这种面包具有抑制食欲的功效。因此在平时生活中不妨用全麦面包做三明治,以此来代替其他的面包,还自己一个健康的饮食方式。而且还有大量的研究发现,如果在平时生活中经常吃各种精制面粉所制面包的话,极有可能会增加患糖尿病的风险,从而危害人体健康。
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