鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高 鸡蛋利用率高达98%以上,更广泛

鹅蛋和鸡蛋，众所周知其都是我们生活中常见的一类食物，它们的含有较高的营养价值，鹅蛋和鸡蛋都是呈椭圆形的蛋类，但是两者的大小却不一样，相对来说，鹅蛋会比鸡蛋大一些，那在营养价值上呢？接下来就让我们来一起了解看看吧！

鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高？

鹅蛋和鸡蛋的营养价值实际上是差不多的，鹅蛋和鸡蛋中都含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质都是人体十分容易吸收和消化的，所以利用率十分高，同时鹅蛋和鸡蛋中都含有卵磷脂，卵磷脂对于大脑的发育的有很重要的作用，有利于促进神经组织的发育，另外鹅蛋和鸡蛋中都含有十分丰富的维生素以及微量元素，成分都差不多，所以在营养价值方面的区别也不是很大。

鹅蛋鹌鹑蛋鸡蛋有哪些区别？

1、外形区别。鹅蛋是家禽鹅生下的卵，外观成椭圆形，个体很大，一颗鹅蛋重量约为225-280克；而鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，椭圆形外形，个体小，一般只有10克左右；鸡蛋是母鸡所产的卵，外形呈椭圆形，一头大、一头小，一个鸡蛋重约50克。

2、营养区别。100克鹅蛋的蛋白质含量约为11.1克，脂肪约15.6克，100克鸡蛋所含的蛋白质约为13.3克，脂肪约8.8克，鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量和鸡蛋基本相同，鸡蛋可作为价格较高的鹌鹑蛋替代品。

3、口感区别。鹅蛋由于脂肪和胆固醇含量较高，因此食用口感会相对油一些，而且草腥味较重；鹌鹑蛋中的胆固醇含量要比鸡蛋少，因此食用口感要好于鸡蛋，因此整体来说口感最不推荐的是鹅蛋。

4、价格区别。目前一个鹅蛋的价格大约在4元左右，一斤鹅蛋也就是8元，而现鸡蛋的价格大约是6元一斤，鹌鹑蛋的价格大约是鸡蛋的2倍左右，但是其营养价值不亚于鸡蛋，日常生活中建议以鸡蛋为主，这样相对更经济实惠。

5、禁忌人群区别。鹅蛋不适合内脏损伤患者食用，因为其中含有的碱性物质对内脏会有一定的损坏，此外，低热不退、骨折人群也不宜食鹅蛋，鹅蛋食性壅滞，不利于骨折的愈合；鹌鹑蛋对于脑血管病人来说是不宜多食的，而鸡蛋对于高热、腹泻、肝肾炎、胆石症人群来说是不适合食用的。

一个鹅蛋等于几个鸡蛋？

一个鹅蛋的营养价值可能等同于2个左右的鸡蛋，但是其是没有明确的数量的，其只是一个估算的量。

从重量上来看，鹅蛋个体大，相当于2个左右的鸡蛋，其营养成分相对而言比重就会大一些，从而就在2个左右。

只是鹅蛋的脂肪含量也很高，口感有点粗糙，蛋腥味比较重，食用没有鸡蛋那么好吃，而且价格贵，日常不常吃鹅蛋。

总结：鹅蛋性温，所以会比较适合体寒的人以及秋冬时候食用，而鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类比较多的，适合经常用脑以及需要滋补的人群食用。