猴头菇用开水浸泡可以吗 热水浸泡缩短时间,6个小时左右即可

干猴头菇，其含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖类物质，适量食用对于人体来说具有补益五脏、健脾养胃的作用，一般可用于治疗消化不良、神经衰弱、身体虚弱等症，当然的，食用的方式也很多样，那猴头菇用开水浸泡可以吗?具体知识介绍如下!

猴头菇用开水浸泡可以吗?

猴头菇用冷水还是热水泡都是可以的，两者只是时间长短有所差异。如果用冷水来泡猴头菇的话需要泡1-2天，期间需要换水4-5次;而如果用热水来泡的话则可以加速水分进入到猴头菇中，从而缩短泡发所需要的时间，一般只需要3个小时左右。

所以用冷水泡还是热水泡可以根据个人的实际情况来决定，如果是赶时间的建议可以用热水来浸泡，这样会更快一些。

干猴头菇如何泡发?

1、淡盐水泡发。干猴头菇中带有一定的苦味物质，用淡盐水浸泡的话可以使其吸水膨胀，当膨胀到一定程度时捞出用手挤开其中所含的水分，再接着将其放入到淡盐水浸泡，反复几次直至猴头菇挤出来的水分变白即可。

2、淘米水泡发。淘米水具有一定的吸附性，用淘米水来浸泡干猴头菇的话不仅能起到泡发的作用而且还能吸附猴头菇上面的灰尘，使猴头菇泡出来会更干净一些。

猴头菇没泡好能吃吗?

可以但不建议吃。没泡好的猴头菇中虽然不含有毒性物质，但是其中的苦味较重，口感并不是很好，所以最好是不要吃，建议继续将其泡发之后再进行烹饪食用。

由于猴头菇的质地比较硬，味道比较苦，所以在泡猴头菇之前首先需要将其根部去掉，然后再用热水浸泡，最后还需要将其用开水烫一遍，这样就能除去其中大部分的苦味物质了，吃起来也会更好吃一些。

泡猴头菇的水还可以吃吗?

可以但不建议吃。猴头菇在浸泡的过程中会有少部分的水溶性维生素溶入到水中，比如维生素C、B族维生素、多糖等，所以浸泡过猴头菇的水是含有一定营养物质的，如果能吃下去的话营养会更丰富一些。

但是因为在浸泡的过程中，猴头菇中所含的苦味物质也会大部分都溶入到水中，所以这个水喝起来也是比较苦的，如果觉得难以下咽的话也可以不吃，并没有很大关系。