如何泡发干海参？海参有几种吃法和做法？

海参可以起到辅助补肾的作用，还可以增强人体的免疫力。在生活中可以在煲汤或者是炖肉的时候加入海参，里面的营养价值非常丰富，能补充机体所需要的营养。那么，如何泡发干海参？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

如何泡发干海参

将海参表面杂质和盐分清洗干净，放入纯净无油的容器，倒入没过海参的纯净水。将其放入冰箱冷藏室浸泡48小时，中间换1-2次水，直至海参表面变软即可。

泡发的海参沿腹部中心从头至尾剪开，剪掉头部的沙嘴，去除白色海参牙，再将海参洗净。

海参的泡发方式有很多，如半油发、纯水发、蒸发等。但是在泡发过程中所用的容器和水均不能沾上油和盐。否则油会使海参溶化，盐使海参不易发透。

海参有几种吃法和做法

海参一般推荐凉拌和烹煮，用蒸、炒、煮的方式烹饪海参，容易破坏其营养。海参80%的重要营养物质在海参皮上，如海参酶、海参肽、精氨酸等。海参遇到油、阳光、化学物质等，会加速海参的自溶。因此海参最好采用凉拌和烹煮的做法。

海参的吃法：凉拌海参、海参瘦肉汤、海参小米粥、海参鸡蛋羹、海参木耳烧豆腐、火蒜海参等。

海参里面黄黄的东西可以吃吗

如果是海参筋，是可以吃的，海参筋营养丰富，含有海叁素、海叁黏多糖等，如果是颗粒状的，应该是海参的卵，也可以吃，营养价值也是非常高的，如果是海参内脏，则不可以吃。

一般加工处理的干海参，都已经除过内脏，剩下可食用的，统称为海参花，主要包括海参的肉、肠、卵等。