炖好的桃胶隔夜能吃吗 细菌增生,营养流失

桃胶，众所周知其含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等多种营养成分。适量食用可以帮助美容养颜、益智补脑，还可以起到增加免疫力，降血脂的作用。是得到很多人喜欢吃的，那炖好的桃胶隔夜能吃吗?快来让我们一起了解看看吧!

炖好的桃胶隔夜能吃吗?

炖好的桃胶不建议隔夜吃。桃胶中含有丰富的营养物质，炖好后再放一个晚上易滋生大量细菌，就算隔夜的桃胶没有变质，但是其中的营养物质也会流失很多，还可能会影响桃胶的口感，建议桃胶吃多少煮多少，尽量不要把煮好的桃胶放隔夜食用。

桃胶中富含蛋白质、维生素、糖类、矿物质等，营养丰富，常喝桃胶羹有滋补身体的作用，一般来说，建议吃多少炖多少，因为桃胶羹中含有多种营养物质，若长时间保存不当，很可能会滋生细菌，导致变质，而且隔夜的桃胶羹营养会有损失，口感上也会受到一定影响。

泡好的桃胶可以放冰箱保存吗?

可以放冰箱保存。桃胶泡发后要是多了用不完，可以放到冰箱保存，一般桃胶的保质期为两年，但是如果泡发再保存的话，常温下可放24小时，冰箱保存一周左右。

怎么挑选桃胶?

1、看颜色。我们在挑选桃胶的时候可以将桃胶放在手心，然后用灯光照射查看。一般品质较好的桃胶会呈琥珀色，且颜色晶莹通透。如有发现桃胶颜色发黑则说明是不好的桃胶。

2、看泡发情况。品质好的桃胶其泡发率也会越高，且一煮就能化开，如果我们买到的桃胶泡发率低的话则可能是不好的桃胶。

3、看价格。一般从正规渠道购买桃胶的话，其价格越高品质也会越好，较便宜的桃胶其品质就会差一些。

桃胶没煮熟可以吃吗?

不建议食用。桃胶如果没有煮熟的话，是不建议食用的，因为桃胶是一种比较难以消化的食物，如果没有煮熟就吃的话，进入胃内会比较难以消化，而且没有煮熟的桃胶也十分难咬，导致吃起来的口感不是很好，所以最好还是继续煮熟吃比较好。

总结：隔夜的桃胶可能会降低营养价值，一般来说，建议现做现吃，以免造成不必要的浪费。