扇贝黑色的部分能吃吗？扇贝的胃囊到底能不能吃？

扇贝是一种硬壳小肉，扇贝的营养非常丰富，深受大家的喜爱，而且价格也不是很贵。那么，扇贝黑色的部分能吃吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

扇贝黑色的部分能吃吗

扇贝黑色的部分不能吃。扇贝的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和鳃结构不能食用，因为消化腺含有排泄的废物、毒素、重金属、泥沙等，不宜食用。

扇贝肉质细嫩、味道鲜美，主要营养成分为蛋白质，是营养价值极高的食品。

扇贝的胃囊到底能不能吃

扇贝的胃囊不建议食用。因为扇贝一般是靠吸收海水中的海藻类和其他微生物来存活，如果扇贝摄入的食物收到污染，那么扇贝中的消化腺有可能残留较多的毒素和重金属，所以不宜食用。一般建议在食用扇贝之前将扇贝胃部的沙先吐出来，并且完全彻底清洗干净后在烹饪。

扇贝怎么处理干净

扇贝外表的纹路藏有较多泥沙，可以用硬刷子在流水下刷洗干净，再用淡盐水浸泡，让其吐尽泥沙。扇贝洗净后将壳撬开或焯烫至壳自动打开，再将贝柱旁的黑色部分(即内脏)摘掉丢弃。
要注意，壳紧闭的扇贝久煮不开口，说明已经死掉，不建议食用。