花胶要泡多久好煮 12小时左右,据水温厚度决定

花胶，生活中常见的营养滋补品，很多女性都喜欢在日常炖煮花胶食用，买的花胶一般都是干花胶。但泡多久的话一般要根据鱼胶的厚度，当然的，泡的目的是为了更好切。泡的时间以能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，相关知识介绍如下!

花胶要泡多久好煮?

花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，其质地比较的硬，所以在吃之前是需要先用水泡发开来的，并且浸泡的时间会比较长，一般的花胶在吃之前要先浸泡12-24小时左右，薄的花胶浸泡的时间会比较短，越厚的花胶浸泡的时间就会久一些。

花胶怎么泡发最快?

选择薄一点的花胶，花胶越厚泡发的时间就越久，建议可以选择薄一点的花胶，这样在浸泡的时候就能更省时间。

用温水泡。温度高一点的水也能加快花胶的泡发速度，但也不能用开水，不然就会影响花胶的口感，建议可以使用50摄氏度左右的温水来浸泡，这样花胶能更快泡发好。

泡发前蒸一下。在泡发花胶之前可以将花胶放入锅中隔水蒸一下，但注意不要蒸太久，15分钟左右即可，这样也能加速花胶的泡发速度。

花胶可以用开水泡发吗?

不建议用开水泡发花胶。花胶中含有丰富的胶质，如果直接用开水直接泡发花胶，会导致花胶中的这些胶质析出来，花胶质地变黏，其中的营养成分也会有一部分的流失，造成花胶的营养价值降低，口感变差。

花胶泡发后怎么保存?

冰箱冷藏或冷冻保存。泡发后的花胶中含有丰富的水分及蛋白质，所以容易受细菌污染而变质，冰箱中的低温环境可以抑制细菌的滋生，以延长花胶的保存时间，如果花胶量不是很多，建议可以放在冰箱冷藏，如果量比较多，建议放冷冻保存更好。

总结：在泡花胶期间，要勤换水，花胶味道较腥，还含有大量的微生物，如果很长时间不换水，花胶可能会发臭。