吃辣椒有哪些危害 上火肠胃不适影响味觉

辣椒，辛热有毒，过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等。如果长期大量食用辣椒，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。相关知识介绍如下!

吃辣椒有哪些危害?

1、导致上火。辣椒属于热性食物，食用过多会加重体内的热气，导致上火的现象发生，引起口舌生疮、牙龈出血等症状。

2、引发肠胃不适。辣椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的，在进入肠胃后对于胃肠粘膜有一定的刺激性，如果食用过多的话，可能会过度刺激肠胃，引起肠胃不适,导致腹痛、腹泻等情况发生，长期这样大量食用可能还会引起胃炎、胃溃疡等疾病。

3、影响味觉。适量的吃辣椒是能起到刺激唾液分泌，增强食欲的作用，但是过量的吃，尤其是吃辛辣的辣椒，对口腔黏膜和味蕾的刺激加强，长期下来可能会影响到味觉。

吃辣椒的禁忌有哪些?

1、因辣椒具有刺激性，痔疮患者吃辣椒易使痔静脉充血水肿，加重病情。

2、婴幼儿肠胃功能还没有发育完善，辣椒会刺激胃肠道，同时还容易引起上火，出现便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等症状，故不宜食用。

3、孕妇吃辣椒会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，对妊娠不利。

4、红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。

5、患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。

6、食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时不能吃辣椒。

世界上最辣的辣椒有哪些?

1、哈瓦纳辣椒。Habanero辣椒长得就像樱桃般一样的可爱，辣椒的辣度是35-58万单位，芝麻大小的哈瓦那辣椒就能将人辣翻。

2、红指天椒。智利的红指天椒，名叫“地狱之火”，只要把它折断，放在唇边碰一碰，嘴唇会立即肿起来。

1992年的比赛突发意外：参赛的甘幕斯，把13个红指天椒送入口中后吞掉。5分钟后，他张口喷烟，很快脸孔变色，鼻孔耳内也喷烟，接着颈脖和双手也喷烟，似乎被烈焰包围了。人们大惊狂叫，准备报警送医院急救，可是已经晚了。这时他全身着火，那火特别明亮，有一股辛辣的气味。20分钟后，甘幕斯全身焚毁，衣服、鞋子、肌肉、骨髓等都化作了灰烬。

3、涮涮辣椒。云南佧佤族有一种辣椒叫“涮涮辣”，单果重5～7g，长5.5～8cm，具有独特的辛辣味。涮涮辣椒的辣度根据湖南农业大学食品科学院检测是44.4133万单位，但是据中国辣王亲身体验测定，其辣度跟印度的魔鬼辣椒不相上下。

据当地一个傣族馆老板年介绍，每个涮涮辣，大概可以涮15桶水的汤，也就是说，要是放在家里，我们一年也用不完一个辣椒。

据说，因大象不小心用鼻子碰到了涮涮辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，因此而得名“象鼻辣”。

4、英国加纳辣椒。英国多西特郡出产的一种据说"会把脑袋辣掉"的红辣椒，其辣度的测定是87.6万单位，由于辣椒太辣，种植纳加辣椒的人在拨辣椒皮进行播种时不得不带上手套，且身体必须处在上风位置，眼睛才不至于被刺痛。

在伯恩茅斯一家印度孟加拉餐馆工作的阿克塔·米哈说："多数人不用纳加辣椒做菜;他们只是在吃饭时把纳加辣椒放在旁边，用食物轻轻地碰碰它们。“

5、魔鬼辣椒。印度魔鬼辣椒盛产于印度东北部山区，奇辣无比，当地人相信这种辣椒强烈的辣味足以吓跑魔鬼，因此称它“魔鬼辣椒”。

魔鬼辣椒的辣椒度是100万单位，尝试过该辣椒的人说，吃这种辣椒就像是在喝电池溶液和玻璃碎片调成的鸡尾酒一样，对味觉器官是极大的摧残。

6、蝎子辣椒。美国新墨西哥州大学研究发现，“特立尼达莫鲁加蝎子”辣椒的平均辣度超过120万单位，有些果实甚至达到200万单位。根据这个数据很难直观的判定有多辣，下面我根据一些例子来直观显示世界第一辣有多辣!

英国广播公司BBC报道的了，第一个吃完一份由蝎子辣椒做成的咖喱烹调菜 “鳏夫”，菜的辣度使尝试此菜的人产生了幻觉。

根据史高维尔评级，人们要想稀释一茶杯的塔巴斯科辣沙司让其尝起来不再有辣味则需5000茶杯清水。

7、卡罗来纳死神。卡罗来纳死神是美国PuckerButt Pepper Company，在南卡罗来纳州培育出一种超级辣椒，辣椒的辣度的平均辣度为惊人的160万度,最高可达220万单位以上，是目前为止，还没有被超越的世界第一辣。由于太辣，没有人敢尝试，但是可以做警用驱散弹。

辣椒怎么腌好吃又脆?

1、生腌青辣椒时需要准备新鲜青辣椒3000克,花椒,香叶,生姜以及大葱或食用盐,各适量准备一些，另外白糖和大蒜以及酱油也要适量准备。最后还要准备少量鸡精和一百克食用油。

2、把准备好的新鲜青辣椒洗净以后去掉水分在用刀把他的头和地全部去掉,从中间一分为二,放在盆中,撒上食用盐,几个小时以后把腌出的水分去掉。

3、把炒锅加热以后，放入食用油,再加入花椒和香叶,炒出香气,随后放入葱姜蒜炒制一会儿,最后再加入准备好的老抽和食用盐以及鸡精,还有白糖熬制五分钟左右,取出以后关火降温,加入少量白酒,调匀以后得到腌制料。

4、把处理好的青辣椒放在调好的腌汁料中,调匀腌制,然后装入的可以密封的容器中,放在阴凉环境中腌制，3到5天,里边的辣椒就能腌好。

总结：辣椒属于辛辣食品，有的人吃辣会在脸上长痘痘。过于偏爱辣味，易造成脏腑阴阳失调，产生疾病。湿热加重过食辛辣易加重体内湿热，表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加重和鼻出血等。