蒜薹的功效与作用有哪些？蒜薹饮食禁忌有哪些？

蒜苔所含的营养元素十分丰富，特别是其中的蛋白质、脂肪、膳食纤维等等元素，这些元素可以满足人体日常的需求，从而保证身体的健康。那么，蒜薹的功效与作用有哪些？下面，和在线问医生一起来了解一下吧!

蒜薹的功效与作用

杀菌作用：蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

通便防痔：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘，还能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

防治预防冠心病、动脉硬化、降脂：蒜薹中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

蒜薹饮食禁忌

蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

消化能力不佳的人最好少食蒜薹，以免造成消化不良。

过量食用蒜薹可能会影响视力，并且蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

蒜苗和蒜薹是不是同种东西

蒜苗和蒜薹不是同一种东西。

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

蒜薹，即蒜苔，又称蒜毫，是从大蒜中抽出的花茎，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。