腊肠能冷冻保存吗？腊肠真空拆开后怎么保存？

腊肠是大家都爱吃的一种肉制品，是经过了特殊工艺加工而成的，非常的具有特色，口感鲜美，而且营养丰富。那么，腊肠能冷冻保存吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

腊肠能冷冻保存吗

腊肠可以冷冻保存。 因为腊肠中含有较多的蛋白质、脂肪，温度较高的室温条件下很容易受到细菌的污染，因此，一般会将腊肠放在冰箱冷冻室里保存，有效防止腊肠变质。

将腊肠放入冷冻室保存时要注意，一定要用保鲜袋密封好，防止串味和其他生肉的污染。

腊肠真空拆开后怎么保存

如果天气炎热，就要时常检查腊肠是否足够干燥，如果腊肠表面出现渗油的情况，必须将腊肠放入冰箱中保存。另外，腊肠是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。

30度左右天气做腊肠会坏吗

一般会的。因为腊肠的制作工序中需要经过一段时间的风干或者熏干，若在30度高温条件下，这个过程会很容易发生变质，对腊肠有很大的影响，所以自制腊肠最好在冬季制作为宜。

自制腊肠一般选择天气晴、温度适宜、通风较好的地方，需要晾7-10天，若天气不好，只能放在室内晾干，一般需要晾15天左右。