鹅肉怎么挑选？清炖鹅肉的做法是什么？

鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，很多人喜欢吃鹅肉。那么，鹅肉怎么挑选？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

鹅肉怎么挑选

看颜色：应选择白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉，肉色呈新鲜红色的才新鲜。如果肉色已呈暗红，就不太新鲜了。

挑部位：应选择翼下肉厚、尾部肉多而柔软、表皮光泽的为佳。

摸肉体：应选择表皮干燥、不黏手的鹅肉，用手压肉后的凹陷能立即恢复。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉。

闻味道：新鲜的鹅肉有点腥，有些霉味或者臭味的就不能买。

清炖鹅肉的做法

首先准备鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。将鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫。然后往锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。最后翻炒片刻加入适量清水，炖煮鹅肉至熟透即可。

鹅肉不能和什么一起吃

鹅肉与鸡蛋相克，同食伤元气。所以为了健康着想，不要在吃了鹅肉后再吃鸡蛋。

鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏。

茶叶与鹅肉同食，鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质，可能引发恶心、呕吐、腹痛。

柿子与鹅肉同时食用会食物中毒，严重时会导致人体死亡，绿豆水煎服可以缓解症状。若症状很严重则需要及时就医。