鹅肝为什么那么大？鹅肝酱什么味道？

在一些欧美地区很多人们非常喜爱鹅肝这种食材，而法国地区的人们更是对鹅肝这种食物爱不释手。那么，鹅肝为什么那么大？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

鹅肝为什么那么大

野生的鹅在“增肥”期间一般每天吃一公斤左右的食物，而养殖的鹅则不得不吃得更多，人类会把一根二三十厘米长的管子插到它们的食道里，拿个漏斗往里灌。在“长肝”后期，它们每天会被灌进两三公斤的食物。尤其是在电动泵的帮助下，灌进这么多食物甚至只需要几秒钟。最终，鹅肝急剧膨胀，最大的可以达到野生鹅肝的十倍大小。

鹅肝酱什么味道

上等的鹅肝，细腻滑润，入口即溶，而且还伴着一点淡淡的鹅香，但是不会有腥味。如果冷吃的话，就直接将鹅肝去掉血筋后搅碎做成泥状，那么此时就我们今天要说的鹅肝酱了。鹅肝里面含有多种营养保健成分，在很多国家都受到消费者们的喜爱，是名副其实的贵族美食。

鹅肝多少钱一斤

鹅肝分鲜肝和冻肝，一般鲜肝比冻肝贵一点，因为鲜肝从鹅体中取出后就要在冰水中浸泡取出血液，并且要尽快食用。因为新鲜没有被冻过，所以味道和口感上要比冻过的好一些。鲜肝要看大小，一般800克以上260元/公斤，500-800克240元/公斤。如果到酒店吃就更加贵了。