燕窝怎么吃 燕窝的20种做法你知道吗

食用燕窝在我国有着悠久的历史，是一种能够给人体带来多种多样好处的保健食品，那么你知道燕窝应该怎么吃吗?燕窝怎么吃才养颜呢?孕妇怎么吃燕窝呢?燕窝的食用禁忌是什么呢?不要着急，下面就让在线问医生的小编为大家介绍下燕窝的20种做法吧!

　　目录

1、燕窝的基本介绍 2、燕窝怎么吃

3、燕窝怎么吃可以治咳 4、燕窝怎么吃才养颜

5、孕妇怎么吃燕窝 6、糖尿病人能吃燕窝吗

7、老年人可以吃燕窝吗 8、燕窝的食用禁忌

燕窝的基本介绍

燕窝，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子，金丝燕的窝。

金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约5一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。

现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物;

微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

燕窝的蛋白质含量很高，但低于豆腐皮和猪皮。而且一些研究显示，燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白。其实对于人类来说，优质的蛋白质就存在于日常的食物中，比如牛奶和鸡蛋。

1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。

燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。

碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。

燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。

钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。

燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。

燕窝怎么吃

　　1、冰糖燕窝

原料：燕窝250克、樱桃25克。

　　做法

1、将水发的燕窝放在小盆里，干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时。

2、后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。

3、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里。

4、滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。

　　2、三丝燕菜

原料：燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克。

　　做法

1、燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯。

2、腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟捞出。

3、清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出。

4、腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成。

　　3、鲜奶麦片燕窝

原料：燕窝5克，鲜奶100克，燕麦片10克，蜜渍樱桃5克。

　　做法

1.燕窝用温水浸发，发至6到8倍大时用手撕成小条，注意盛放的容器不能有油污，以免影响发制。

2.发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用，燕麦片用水煮开，加入牛奶煮沸，加入燕麦煮沸，加入燕窝稍煮，放入蜜渍樱桃，用白糖调味即可。

　　4、燕窝炖芒果

材料：干燕窝5g，芒果1/2个，枸杞1枚，蜂蜜1汤匙(15ml)，三花淡奶1汤匙(15ml)。

　　做法

1.将干燕窝放在深碗中，用清水浸泡5个小时，燕窝里可能会有一些细小的毛茸，要将它们小心的去除。枸杞用热水泡发。

2.将发好的燕窝沥干水分，放入小炖盅中盖好盖子，中火蒸制30分钟，然后取出彻底放凉。

3.芒果削去外皮，从中间贴着果核切开，再剁成小粒放入小碗中。

4.将蜂蜜和三花淡奶放入小碗中，与芒果小粒混合均匀。

5.把芒果小粒放入小碟中，上面放入燕窝，后缀上枸杞即可。

　　5、椰汁燕窝炖冰糖

功效：滋阴,润肺，养颜。

材料:御品燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

　　6、燕窝炖鸡

功效：病后贫血,养阴补阳。

材料:精选燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

　　7、燕窝炖蜜枣

功效：润肺，止咳。

材料:上品燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料炖一至三小时即成。

　　8、燕窝粥

原料:取燕窝10克,大米100克,冰糖适量。

制用法:将冰糖捣碎。将燕窝用清水泡发,除去杂质、洗净,和大米一起入锅加适量的清水煮至米熟,调入冰糖,再煮一、二沸即成,可每日服1剂。

功效:此方具有滋阴润肺、益气补中的功效,适合有痰喘、咯血、久痢、噎膈、反胃等肺胃阴虚症状的咳嗽患者使用。

　　9、燕窝炖莲子

功效：养神,补血。

材料:特级燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料炖一至三小时即成。

　　10、燕窝蛋挞

食材：燕窝、面粉、吉士粉、淡奶酪、黄油、糖粉、鸡蛋、白砂糖

　　做法

1.黄油内加入糖粉，快速搅拌均匀，再加入面粉和吉士粉和成面团，醒发约30分钟;

2.鸡蛋提取蛋黄液，之后将蛋液、淡奶、白砂糖加少量清水搅匀制成蛋挞液;

3.取适量醒好的面团压入蛋挞模，倒入蛋挞液，再放入燕窝，入炉温为220℃的烤箱中烤约12分钟即可。

　　11、豆奶燕窝

配料：燕窝、豆奶两袋。

炖制方法：将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟)后加入豆奶即可食用，冷热皆可。

　　12、南瓜燕

配料：燕窝、南瓜、冰糖水

炖制方法：将浸泡好的燕窝与南瓜一并放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟)后加入冰糖水即可食用。

　　13、缤纷果冻燕

配料：燕窝、果冻、椰汁(椰粉)。

炖制方法：将浸泡好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿，内加清水(水盖过燕窝5毫米为宜)隔水文火炖30-40分钟(血燕需要炖制45-60分钟)，再将炖好的燕窝倒入上好的果冻、椰汁即可食用。

　　14、燕菜

原料：燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克。

　　做法

①燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯。

②鸡腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟捞出。

③清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出。

④腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成。

　　15、鲜奶麦片燕窝

原料：燕窝5克，鲜奶100克，燕麦片10克，蜜渍樱桃5克。

　　做法

①燕窝用温水浸发，发至6到8倍大时用手撕成小条，注意盛放的容器不能有油污，以免影响发制。

②发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用，燕麦片用水煮开，加入牛奶煮沸，加入燕麦煮沸，加入燕窝稍煮，放入蜜渍樱桃，用白糖调味即可。

　　16、雪蛤银耳炖燕窝

原料：雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克。

　　做法

①将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。

②燕窝镊去燕毛撕成条状。雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块。银耳撕成瓣状。

③将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水1碗，把炖盅盖上，隔水炖之。

④待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖1小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。

⑤炖好取出，待温后服食。

　　17、燕窝虫草百合鸭肉汤

原料：燕窝2盏，冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。

做法：上药按比例配制，先将鸭肉炖30分钟，后加入燕窝、虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食燕窝、虫草和鸭肉。

　　18、燕窝粘米粥

用料：燕窝15克(干品)，粘米150克。

　　做法

燕窝用温水浸润，拣去杂质、绒毛，用清水洗净。

燕窝一齐放人清水锅内，武火煮滚后，改文火提成粥，调成甜粥或咸粥均可。

功效:健脾润肺，润肤养颜。

适应症:用于脾虚血少，肌肤干燥，面部皱纹;或肺肾阴亏、阴虚火旺之潮热，干咳;或虚劳羸弱，胃弱食少;或肺结核咳嗽气短等。

　　注释

本粥出自《补养篇》。燕窝粥既可作补养容颜之常用食品，又可作滋润肺燥的辅助治疗食品。燕窝是金丝燕及其同属燕类的唾液或唾液与羽毛混合凝结筑成的燕巢窝，性味甘，平;功 能养肺胃之阴、补中益气，是补而不燥、润而不腻，用于调理虚劳羸弱之佳品，《本草逢原》说它能"调补虚劳，治咳嗽红痰。"《本草从新》说它"为调理虚损劳糜之圣药。"自古以来燕窝就是人们养颜美容的常服之品。粘米性味甘，平，有畅胃气、助消化、生律液的作用。燕窝、粘米合用，能健脾益气而助生化，滋肺养阴而润肌肤，常食使人肌肤润滑，容颜长驻。

注意和禁忌:痰湿内盛者不宜调食甜粥。

　　19、燕窝鱼蓉粥

主料：燕窝、黑鱼肉、黏米。

调料：盐、味精、油、姜、葱。

　　做法

1、燕窝泡发、挑洗好备用;

2、燕窝炖煮好，备用;

3、黑鱼肉加姜、葱、少许盐、油腌渍，蒸熟后制成鱼蓉;

4、锅内加水煮滚，放入黏米，改用慢火煲成粥，约1.5小时;

5、粥盛入碗内，加入鱼蓉，用调料调味后撒入葱花，搭配燕窝即可食用。

提示：黏米粥不要太稠，不然会影响燕窝的口感。

　　20、桂圆红枣炖燕窝

食材：燕窝3克，桂圆10克，红枣10颗，冰糖、水适量

　　做法

1、燕窝用清水浸泡3小时以上，挑出燕子毛，红枣剪半去核，桂圆冲洗干净;

2、将燕窝、红枣和桂圆放在炖盅里，放入清水后按下电子炖盅，炖2小时，出锅前放入适量冰糖调味，搅拌至彻底融化后即可盛出食用。

燕窝怎么吃可以治咳

燕窝是指金丝燕或与其同属的燕用唾液和绒毛等杂质混合凝结所筑成的巢窝。

早在明代,李时珍就在《本草纲目》中对燕窝进行了较详细的论述,认为“燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药,一切病之由于肺虚,而不能肃清下行者,用此皆可治之”。

《本草求真》中则说,燕窝“入肺生气,入肾滋水,入胃补中,其补不致燥,润不致滞,为药中至平至美之味者也”。

现代营养学研究证实,燕窝中富含优质蛋白质、赖氨酸、胱氨酸、精氨酸、维生素C、维生素E、钙、钾、硫和磷等营养物质,而且这些营养物质极易被人体消化和吸收,具有提高人体的免疫力、化痰止咳、抗衰老、预防癌症的功效。

燕窝中所含的细胞分裂激素和表皮生长因子可促进人体细胞的繁殖和再生,其中的活性糖蛋白可直接促进人体免疫细胞的再生。

因此,小儿、老年人和体弱多病者常吃燕窝可显著地增强机体的新陈代谢功能和免疫力,并能起到抗衰老、防治呼吸道疾病和癌症的作用。

　　1.燕窝参汤

原料:燕窝、西洋参各5克,冰糖适量。

制用法:将燕窝用清水泡发,除去羽毛等杂质,在阴凉处晾干,和西洋参、冰糖一起放入炖盅内加适量的清水(以八成满为宜),加盖隔水炖3个小时即成,可每日服1剂。

功效:此方具有养阴润燥、降火益气的功效,适合有干咳、咳血、潮热、盗汗等肺胃阴虚症状的咳嗽患者使用。

　　2.秋梨燕窝

原料:秋梨1个,燕窝、冰糖各3克。

制用法:将秋梨去掉梨核。将燕窝用清水泡发,除去杂质、洗净。将冰糖敲碎,和泡发的燕窝一起放入梨心中,用蒸锅蒸至燕窝熟透即成,可每日服1剂,早晚分2次服完。

功效:此方具有滋阴润肺、化痰止咳的功效,适合有痰喘、咯血、干咳、胸痛等肺阴虚症状的咳嗽患者使用。

　　3.燕窝银耳

原料:燕窝10克,银耳、冰糖各15克。

制用法:将燕窝、银耳用清水泡发,除去杂质、洗净,与冰糖一起放入碗中加适量的清水隔水蒸至燕窝熟透即成,可每日服1剂。

功效:此方具有补虚损、养肺阴、退虚热的功效,适合有干咳、盗汗等阴虚肺燥症状的咳嗽患者使用。

燕窝怎么吃才养颜

说起燕窝，就不得不提起它的美容养颜作用了。在我国古代历史记载中，我们就能够发现燕窝作为美容圣品存在的情况。而对于爱美的人来说，也大都都了解过燕窝的美容功效，那么燕窝怎么吃才养颜呢?下面就让小编为大家介绍下吧!

　　冰糖雪梨炖燕窝

材料：白燕，8克冰糖，适量雪梨，1个川贝，6克水，2碗。

　　做法

1.梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖(有心思的话可切成锯齿状)，挖去内核;

2.川贝母洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用;

3.把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可;

4.燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上炖，也可以早上开始泡;用白色碗较容易发现杂质)，待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。

　　燕窝银耳莲子羹

材料：白木耳65公克，枸杞20公克，百合95公克，莲子40公克，水1000㏄，冰糖80公克。

　　做法

1.将泡软的白木耳一一去蒂头，并分成小朵备用。

2.将百合一片片洗净后备用。

3.枸杞、白木耳、莲子分别洗净后，以冷水浸泡至软，并沥干水分捞出备用。

4.取一汤锅，加入水煮滚后，放入作法1的莲子煮约10分钟让莲子软烂，再放入冰糖、作法1的枸杞、作法2的白木耳一起煮至滚，熄火后加入作法3的百合即可。

　　燕窝凤尾虾

主料：大虾10(约重600克)配料：心里美萝卜200克，草莓酱50克，葱末、姜末、青豆、龙口粉丝、鸡蛋清，番茄酱、白糖、白醋、盐、味精、高汤、粉团、花生油。

　　做法

1、将鸡蛋清打起雪丽糊，加干粉团面调匀，每只大虾周身蘸匀雪丽糊，放入三四成热的油中炸出(尾不蘸糊)，尾向盘外，放在粉丝上，摆一圈。

2、锅内加花生油、葱末、姜末炝锅，加上调料，青豆、开锅勾芡，爆起汁花，浇在大虾身上即成。

3、大虾去头去皮留尾，由脊背片开成一大片，去掉沙线，在虾身上切上十字花刀，撒上葱末、姜末、盐、味精、料酒、煨透入味。

4、锅内加花生油，烧至四五成熟，放入龙口粉丝炸至膨起捞出，放入大圆盘中，心里美萝卜切细丝，摆在粉中间，上面加上草莓酱。

5.木瓜去皮去籽，切小块。

6.把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内。

7.加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。

　　木瓜牛奶炖燕窝

材料:干燕条3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量。

　　做法

1.顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节。

2.加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可。

3.把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水。

4.泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透。

5.泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍。

6.把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出。

燕窝含有高蛋白，掺和在粥里吃起来效果很好，容易吸收，不仅美容效果好，营养价值也高。

孕妇怎么吃燕窝

　　冰花甜官燕

材料：干燕条40克，冰糖300克，清水1400ml;

　　做法

1、依上法将燕窝浸发好，沥干水后用碗盛载。

2、将燕窝隔水干蒸15分钟。

3、将1400ml清水煮沸，下冰糖煮溶。其间要捞除泡沫。再加入燕窝。

4、待燕窝糖水翻滚，即可起出热食，或冷藏后冷食亦佳。

　　木瓜炖燕窝

材料：水发官燕50克，木瓜1只，冰糖25克，银耳50克，清水250cc。

　　做法

1、木瓜洗净、用槽口刀横开，挖去里面的瓤和籽粒待用。

2、银耳、冰糖、加水入锅，开火煮熬至浓稠，打去渣留汁。

3、将发好的燕窝加入熬好的银耳汤中，拌匀再灌入木瓜内，上笼蒸15分钟，取出装盘即可。

　　燕窝鲜奶炖竹丝鸡汤

材料：已湿发燕窝150克，光身竹丝鸡1只，清鸡汤750ml，鲜牛奶500ml，姜3片

　　做法

1、燕窩放在温水中浸泡，备用。

2、鸡以盐略擦外皮四週，去内脏，洗净，沥干水。

3、鸡、姜片、清鸡汤，同放入瓦炖盅內。加盖，蒸炖约2 1/2小时后，加入鲜奶、燕窩，再炖20分钟，原盅取出。

4、加盐调味，燕窩、鸡肉、鲜奶一同進食。

　　慈禧养颜鲜奶酪

材料：干贝8钱(浸软拆丝、、发好花胶60克(切丝、、发好碎燕30克、带子8钱切条、鲜奶1碗、蛋白4只、上汤1碗。

　　做法

1、先把鲜奶、蛋白及上汤搅匀，隔水蒸大约7-8分钟;成鲜奶酪，备用;

2、烧沸一镬水，将带子略汆烫;

3、烧热镬，下油2汤匙，再加入带子条、花胶丝、干贝炒热，后加入碎燕及生粉水勾芡;

4、后拿出蒸好的鲜奶酪，把芡汁料淋上面即可享用。

　　孕妇吃燕窝的好处有哪些?

　　1、提供和补充孕产期所需营养物质

燕窝对于孕妇第一个好处就在于它含有丰富的营养元素，能够帮助孕妇补充身体所需的营养以及能量。这恰恰弥补了孕妇因为孕早期身体状况不佳而摄入不到足够营养的缺陷。另外，想要通过燕窝补充能量并不需要吃太多，只需要一到两调羹就可以了。

　　2、补充胎儿所需之“燕窝酸”

怀孕的头三个月时对胎儿神经系统和各种器官生长发育关键的时期，燕窝中含有一种高达10%的生物活性成分、人体必需的重要成分神经氨酸”——燕窝酸”，燕窝酸”这种珍贵成份仅仅存在于母乳中好的初乳和燕窝中。

　　3、预防妊娠纹

燕窝里含有一种多肽类物质——表皮生长因子(EGF)，它能刺激多种细胞分裂增殖，促进细胞分化，补充胶原蛋白，对受损皮肤进行快速修复，特别对于妊娠纹的预防有非常明显的效果。

糖尿病人能吃燕窝吗

糖尿病是由于胰岛受损，而导致本身的糖类无法分解，从而体内的含糖量要比普通人的含糖量高的高，所以糖尿病患者平时一般都不可以摄入大量的糖分，因为大量的糖分无法被胰岛素全部分解。糖尿病患者一般在初患时，会肚子会感觉到很饿，每天吃很多的饭。

因此糖尿病患者在吃的方面需要格外注意，所以一般糖尿病患者在吃任何东西时，都要注意一下食物本身的含糖量有多少。燕窝自古以来就是滋补圣品得到了广大消费者的青睐，那么糖尿病人能吃燕窝吗?下文将为您详细讲解!

易于使血糖升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

糖尿病不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡294焦，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。

糖尿病应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般在两餐之间血糖下降时少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。

应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，糖尿病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。

糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮;糖尿病饮食的第二个主要的原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物，好是不吃。

那么糖尿病患者能不能吃燕窝呢?答案是可以的。这是因为燕窝并不是一种含有高胆固醇以及糖分等元素的食物，不会给糖尿病患者的身体带来负面的影响。另外，燕窝中含有的营养成分，对于糖尿病患者很有好处。总而言之，糖尿病可以适量食用燕窝。

不过糖尿病患者在吃燕窝时，因为有的糖尿病患者并不适合吃燕窝，吃多了会对身体产生一些影响，所以在吃的时候，建议您好去医院咨询一下医生，根据糖尿病患者自身的体质看看可不可以吃燕窝，如果可以吃的，也是需要我们适量食用的。

　　糖尿病患者的饮食要求

(1)不宜食用容易使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、巧克力等;

(2)不宜食用易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉等;

(3)食物中尽量少加糖和盐;

(4)每次进餐的间隔时间基本相等;

(5)食物的品种应多样化;

(6)宜多食高膳食纤维食物，如荞麦、燕麦、豆类和蔬菜等。

老年人可以吃燕窝吗

衰老是不可抗拒的自然法则，也是人生命活动中一个渐进的过程。人到了40岁以后，身体形态和机能便逐渐出现衰老现象，通常认为45-65岁为初老旗，65岁以上为老年期。进入老年后，身体形态和机能方面都会发生一系列变化，

　　主要表现

1、机体组成成分中代谢不活跃的部分比重增加，比如65岁与20岁相比，体脂多出部分可达体重的10%-20%;而细胞内水分却随着年龄增长呈减少趋势，造成细胞内液量减少，并导致细胞数量减少，出现器官萎缩。

2、器官机能减退，尤其是消化吸收、代谢功能、排泄功能及循环功能减退，如不适当加以调整，将会进一步促进衰老过程的发展。

现代医学证明滋补品确实有提高人体免疫功能、延长细胞寿命、抗病强身、益精神、壮神志的作用，老年人各脏器功能减退，免疫功能下降，在医生的指导下服用一些滋补品，无疑对强身健体是大有好处的。但是不同的滋补品属性不同，诸如人参鹿茸类滋补品如果患有热湿的老人补了，反而会增加机体的代谢排泄负担，所以老年人要根据自己的身体实际情况选择适合的滋补品，一些性平的滋补品为适宜了。

燕窝，性平味甘，入肺生气，入肾滋水，入胃补中，其补而不致燥，润而不带滞，为药中至平至美之味者也。清代自乾隆皇帝至慈禧太后御膳，每日都少不了燕窝。燕窝的滋补益寿功效在历代医书中都得到了肯定。

随着年龄的增加，老年人的毛发逐渐变细并开始脱发;皮肤也变的松弛，暗淡无光;骨骼的弹性和韧性降低，脆性增加，这些都是由于体内胶原蛋白大量流失所造成的。燕窝中含有丰富的胶原蛋白，它可以与弹力纤维合力构成网状支撑体，为真皮提供安定有力的支撑，并为表皮输送水分，老年人经常食用可以减少掉发，面色红润，并且增加骨骼的弹性和韧性。

其次，随着年龄的增长，老年人神经组织的衰老也不可小视，据估计，脑细胞数自30岁以后呈减少趋势，60岁以上减少尤其显著，到了75岁以上时可降至年青时的60%左右。加上脑血管硬化，脑血流阻力加大，致使脑功能逐渐衰退并出现记忆力减退、健忘、失眠，甚至产生情绪变化及某些精神症状。燕窝中的关键成分--唾液酸，主要作用于人体脑部，能够有效的帮助老年人减缓脑细胞的衰老速度，抑制记忆力衰退。且燕窝也是目前唯一能从食物中获取大量唾液酸的渠道。

除此之外，燕窝对于老年人还有化痰健肺、强肾、健脾开胃的功效，同时常服用燕窝对中年人体力、精神活力、记忆力及生理功能衰退也有明显的抑制作用。

1、西瓜汁燕窝：将西瓜挖成球6粒、并将新鲜的西瓜榨成汁。功效：可补充水分，消暑解渴，又能供给营养，维持生理功能，有助于防止暑天生病，俗话说得好：“暑天几块瓜，药剂不用抓。”

2、苹果燕窝汁：燕窝、苹果汁、酸奶少许。可调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。

3、芒果燕窝汁：芒果汁、将芒果肉切成厚度、宽度平均的三块，分布于燕窝表面上，然后再倒入芒果汁。可帮助胃肠消化，防止晕船、呕吐、喉咙疼痛。

4、菠萝燕窝汁：消肿怯湿，帮助消化，舒缓喉痛。

5、冰冻木瓜燕：牛奶冰块、木瓜丝、燕窝。消滞润肺，帮助消化蛋白质，养颜养生。

6、香蕉燕窝汁：香蕉三根榨成汁、燕窝。提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通。

燕窝的食用禁忌

1.一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。

2.吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。

3.在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。

4.吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，好就隔开1小时再喝。

5.吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上临睡前空腹吃好。

6.对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。

7.不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝。4月以后就可以食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。

8.感冒过程中的人不适合吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道明显。感冒期间如果有发热等症状时，好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。等急性疾病高峰期过后、感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力。如仅有咳嗽症状，没有感冒其他症状可以食用。

9.燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，没有任何帮助，所以不适合吃燕窝。

10.对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者，可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2-3克/天/次。

　　适宜人群

1.初生婴儿：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有帮助消化，调理肠胃或增加食欲之效果。

2.孕妇：产前服食，可以促进婴儿脑部发育。

3.产妇：迅速复原身体，回复青春。

4.儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展。

5.青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更细滑。

6.精神紧张，工作忙碌者：可消除疲劳，舒缓压力。

7.病愈体弱，哮喘患者：恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅。

8.睡眠不足，燥热者：清肠热，润肺。

　　结语：通过以上小编介绍的这些内容，大家对于燕窝的食用方法应该有了一个简单的了解了吧!想要通过食用燕窝的方式来呵护自身的健康的话，我们不仅要找到正确的燕窝食用方法，也要注意到燕窝的食用禁忌哦!希望每个人都能拥有健康的身体哦!