人参的吃法 日常如何用人参养生

日常生活中我们一般怎么吃人参?可能有人第一想到的就是泡酒、炖汤，这两种可能算是常见的两种吃法，你要知道人参泡酒非常有养生价值的。人参怎么吃营养丰富?人参功效可以体显在哪些方面?

人参的吃法

人参一个比较好的用法，就是泡酒。可以用两根生晒参，放在50度的白酒里，泡两个月就可以喝了。人参的药力会不断地溶出，酒喝完以后，还可以再加入一些酒。

人参酒适用于气虚的人，这种人总感觉没力气，面色发白，动辄气喘，容易出汗等。如果阴虚明显，可在里面放50克麦冬，以矫正人参的药性。一般的人也可以将人参酒当保健酒喝。

喝酒有益于养生，很多百岁老人都喝酒，但是他们每天只喝很少的一点，每次量都不大，只喝一小盅，长期坚持。这说明酒能活血通络，对人的长寿是有好处的。

另外一个人参的用法，是一个简单的方子，叫生脉饮。生脉饮，也叫生脉散，在清宫里，从乾隆开始，历代皇帝都服用人参，其中乾隆服用得多，有时几乎是每天都服。

但一般人服用人参易上火，为什么乾隆天天服人参却不上火呢?原来，乾隆服用人参是有讲究的，他用的方子就是生脉散。其组方就是人参、麦冬、五味子三味药。

生脉散由金元四大家之一的李东垣创立。李东垣在很多方子里都用到人参、麦冬、五味子这三味药，尤其是他在《脾胃论》的药物加减中曾说过：“热伤元气，以人参、麦门冬、五味子生脉。脉者，元气也，人参之甘，补元气、泻热火也;麦门冬之苦寒，补水之源而清肃燥金也;五味子之酸以泻火，补庚大肠与肺金也。”这段话说明了李东垣创立这个方子的初衷。

这个方子创立出来以后，立刻广为传播。现在，在许多药店、医院，都可以见到生脉口服液、参麦注射液。在一些心脏病的救治中，参麦制剂起到了很大作用，可以迅速补足心气，使病情稳定。

这个药不只是急救用，李东垣创立这个方子时认为，如果夏天天太热，使人心气和心阴都伤到了，就是心气阴两虚，这时候用这个方子，可补充气阴，使身体恢复。

所以，在夏天天热之时，如果感到心烦口渴、四肢无力、自汗不止，可以去药店买一盒生脉饮，按照说明书喝一点，能够起到很好的保健作用，通常很快症状就会缓解。

需要提醒的是：生脉饮有两种，一种是用人参制作的，一般是红参，药性稍微大一些，效果比较好，主要是症状严重时用;另一种是党参制作的，在药盒上会标注，药力平缓一些，可用于保健。

除了热伤元气，除了夏天，在其他季节，如果劳神过度，损伤心气，出现心烦心慌、口干舌燥、四肢无力、动辄出汗、面色发白等症状，这也是心的气阴耗伤过大，很多是因为劳神过度造成的，这时候，也可以服用一点生脉饮来补养一下。

乾隆皇帝可能也是这样，他很勤奋，每天起得很早，很多事情要处理，所以御医们及时给他配了生脉散，其中麦冬是寒凉的，制约了人参的热，五味子可以收敛心气，同时补肺和大肠。乾隆服用这个方子后效果很好，常年服用。有时候，他用的方子里去掉五味子，只用人参和麦冬。

在乾隆的御医看来，这个方子不是治病的，而是保健的，根据清宫档案来看，乾隆常年服用，尤其是到他老年的时候，更是每天服用，成为历史上长寿的皇帝。虽然他长寿的原因很多，但是他对养生的重视确实是起到了一定的作用。

人参的功效与作用

1、调节中枢神经系统

人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。

2、促进大脑对能量物质的利用

可以提高学习记忆能力人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1，对学习和记忆功能均有良好影响。人参根皂苷对正常大鼠学习、记忆过程有促进作用，而人参茎叶皂苷对电休克所致的大鼠记忆障碍有明显的改善作用。两者均使正常大鼠不同脑区的单胺类递质含量明显增多。这些研究工作，对合理应用人参植物资源有一定参考价值。

3、元气虚脱证

该品能大补元气，复脉固脱，为拯危救脱要药。适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚极欲脱，气短神疲，脉微欲绝的重危证候。单用有效，如独参汤。若气虚欲脱兼见汗出，四肢逆冷者，应与回阳救逆之附子同用，以补气固脱与回阳救逆，如参附汤。若气虚欲脱兼见汗出身暖，渴喜冷饮，舌红干燥者，该品兼能生津，常与麦冬、五味子配伍，以补气养阴。

4、肺脾心肾气虚证

该品为补肺要药，可改善短气喘促，懒言声微等肺气虚衰症状。治肺气咳喘、痰多者，常与五味子、苏子、杏仁等药同用，如补肺汤。

人参怎么吃

炖服：将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

嚼食：以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是简单服用方法。

磨粉：将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克。

冲茶：将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。

泡酒：将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。

炖煮食品：人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉,小鸡,鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。

食用人参的用量有讲究

宜文火另煎兑服。研末吞服，每次1--2克，每日2--3次。如挽脱救虚，当用15--30克，煎汁分数次灌服。内服：煎汤，2.5--15克，大剂15--50克;亦可熬膏，或入丸、散。

食用人参注意事项

1.久服常规用量：短期服用人参及其制剂安全性好，偶可见轻度不安、兴奋。长期服用则会出现不适，表现为失眠、抑郁、头痛、心悸、血压升高、性功能减退、体重减轻。

2.用量过大：短期或一次超量服用人参及制剂引起不良反应，头昏、发热，头痛、烦躁、抽搐，对神经系统、心血管系统、消化系统、水电解质代谢都有损害作用。

3. 用药不当：长期服用可出现皮质类固醇中毒样损害。

爱心提示：服用人参时，不可同时服食萝卜、茶叶，以免降低药效。阴虚阳亢及实邪热盛者忌用。

结语：人参的滋补价值非常高，但并不是人人都可以食用人参，患有胃病、失眠的朋友都不宜食用人参来进行食补，不仅达不到好的效果还会带来严重的健康损害。想利用人参来调理身体的朋友，也不能忘记日常的体育锻炼，记得经常做42式太极拳哦。