进入冬季以后香菇辣椒酱就成了人们餐桌上的常见菜,它能醮食多种不同的绿色菜品,也能直接食用,口感特别好,而且平时可以自己在家中制作。但是对于香菇辣椒酱的做法很多人却不了解,今天小编就专门为大家介绍一下。
自己在家中制作香菇辣椒酱时,需要准备香菇五个,干红辣椒六七个,单县豆瓣酱一大勺,大蒜适量,辣黄豆酱,两勺生姜和冰糖以及生抽,还有大葱都要适量准备一些,最后还要准备少量的花椒和食用盐。
1、把准备好的香菇提前用温水泡,然后用清水洗净,再把它切成丁状,把准备好的大蒜去掉,外皮以后切成蒜末,葱和生姜则切成细丝,把准备好的干红辣椒也全切成碎末备用。
2、炒锅放在火上,烧热以后放入食用油,然后加入葱姜丝和蒜末,蒜末要加入1/2,随后放入切好的辣椒末,用小火煸炒出香味。再把切好的香菇丁放入锅中,一起翻炒均匀。
3、等锅中的香菇丁炒软以后,再加入准备好的单县豆瓣酱和辣黄豆酱以及冰糖和适量食用盐,快速把它们翻炒均匀,让冰糖全部化开。
4、等冰糖化开以后,再加入余下的蒜末,随后放入花椒进行提味,再翻炒一会儿就能关火,让它降温以后取出装入的干净的玻璃瓶中,密封保存,想吃时可以随时取出食用。
5、自己在家中制作香菇辣椒酱时也可以使用新鲜的香菇,而且在制作时最好只使用香菇的菌盖,这样做好以后的香菇辣椒酱口感会特别好。
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