人参的功效与作用 人参的做法有哪些

人参是中药材中的一味，也是补品，它可以制成不同类型的补品给人饮用，它生长于昼夜温差小的海拔500~1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。所以非常名贵，那么小编就为大家介绍一下人参的功效与作用，人参的做法与吃人参的好处。

人参的功效与作用

1、人参味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降;具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效。

2、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱,神疲脉微;脾气不足之食少倦怠,呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促,咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦,惊悸健忘,体虚多汗;津亏之口渴,消渴;血虚之萎黄,眩晕;肾虚阳萎,尿频,气虚外感。

人参适用人群

1. 适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。

2. 实热证、湿热证及正气不虚者禁服。

如何食用人参

1. 人参能大补元气,拯危救脱,为治虚劳第一要品,故常用于元气欲脱,神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白,精神萎靡,大法不止,脉动微欲绝者,均可急用本品一味煎服。

2. 凡脾虚食欲不振,面黄肌瘦,倦怠乏力者,可与白术、茯苓、甘草配伍,补中益气。

3. 忌铁器,不可用铁锅,铝锅煎煮。

4. 补剂用熟,泻火用生。

人参的做法大全

1、红枣人参汤

原料:红枣20枚、人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。

做法

将红枣去核,洗净;人参洗净,切成薄片,待用。

锅置火上,加适量清水,用旺火煮沸,放入红枣、人参片,锅加盖煮2小时即成。

2、人参胡桃汤

原料:人参3克,胡桃肉3枚。

做法

取人参3克,胡桃肉3枚,煎汤服之。

每日一次。连用5~7天。

3、莲参粥

原料:人参10克,莲子15克,粳米50克,白糖适量。

做法

人参用水浸润,切成薄片;莲子水发,去心;粳米淘洗干净。

锅置火上,加适量清水、莲子、粳米,用旺火烧沸,放入人参片,改用文火煮熟,加入白糖调味即成。　

吃人参的好处

人参适用于大病、久病体虚的患者。晚期肿瘤病人，以及放疗、化疗期间的癌症患者，可适量服用，以培元固本、恢复元气。但一定要在医生辨证施治的基础上，根据患者体质和病情配伍用药。

人参药性偏热，长期大量服用会产生头痛、失眠、心悸、血压升高、精神抑郁等副作用，俗称“滥用人参综合征”。因此并不建议把人参当成保健品来自行食用，尤其是体质较强壮的年轻人及“实热证”病人，一定要在医生指导下食用，才能达到调补的作用。中医界有句俗语“人参杀人无过，大黄救人无功”，用来讽刺历史上有人滥用人参调补，结果反害了人，甚至病人到死都没有认识到是过量服用人参而送命的。

党参煲汤健脾益气

党参性平味甘，可补中益气、健脾养血。常用的补气健脾名方“四君子汤”，就是采用党参、白术、茯苓、甘草配伍而成的。

党参为平补之品，功效较人参弱，一般慢性虚弱病症都可选用，如常感疲乏、食欲不振、大便溏薄、面色萎黄的脾虚病人。此外，手术后的病人往往脾胃功能受损，可适当服用党参，配以母鸡、老鸭、排骨，再根据病人体质加入适量山药、枸杞等炖汤，能起到健脾和胃、益气补肾之功效。党参用量一般不超过15 克，如有大便干燥、烦热口渴，爱喝冷饮的“实热证”患者不宜食用。

西洋参适合气阴两虚病人

西洋参性寒，味甘微苦。功效为补气养阴、清火生津。原主产于加拿大、美国及法国等地，我国现在也有栽培。

西洋参适合气阴两虚的病人，或烦热口渴、内有虚火者。其特点为清火除烦，不热不燥，不适合用人参治疗和热补的人群均可服用。此外，长期疲劳、工作压力较大、耗气伤阴者、术后病人及年老体弱者也都适合服用西洋参。

西洋参以含服及泡水喝为佳。可于早饭前或晚饭后含西洋参片于口中，细细咀嚼。如果是未经切片的无皮西洋参，可放入饭锅内蒸软，用刀切成薄片，放在玻璃瓶内，每次口含1片。

还可以研成细粉用纱布或滤纸包好，或者直接用小片，置杯中冲入沸水，加盖5分钟后饮用，重复冲服直至无味。每天用量好在1~3克。

需注意的是，面色苍白、四肢浮肿、畏寒怕冷的阳气不足、体虚者，伴有高热等感染表现的患者要慎用西洋参，发育迟缓、消化不良的小儿也不宜服用。

服参时别吃萝卜

在服用参类的同时，要注意其“反”藜芦、“畏”五灵脂、“恶”皂荚，忌一同服用。此外，萝卜为破气食物，绿豆有解毒功效，茶中含有鞣酸，在服用参类期间也不宜食用，以免影响其功效。

服用参类时，如出现口舌生疮，鼻腔、齿龈出血，皮肤疮疡等上火症状，或伴有怕冷、体温下降、食欲不振、腹痛、腹泻等症状以及散在水疱等过敏现象，应立即停用，及时去医院就诊。