当归发霉了还能吃吗？新鲜当归放冰箱可以保存多久？

当归，具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效。常用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，跌扑损伤，肠燥便秘等症状。那么，当归发霉了还能吃吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

当归发霉了还能吃吗

当归发霉后一般是不建议食用的，由于发霉比较厉害的话，里面容易产生一种黄曲霉素，吃了会容易诱发人体出现中毒的现象，甚至会危害人体健康，最好要直接丢掉，以免影响身体健康。

同时当归发霉后期药效也会变质，不但没有作用，还对人体有很大的伤害，若是发霉的不是很厉害的话，可先将其用清水将上面的霉菌清洗干净，再放在太阳底下晒一下，看看药材的质量如何，但最好是不食用为主，这样也会更加安全。

新鲜当归放冰箱可以保存多久

新鲜当归从理论上来说可以长期放在冰箱冷冻室里保存，但随着放置时间越长，其中的营养物质和含水量也会逐渐减少，再次解冻食用口感会变差，且药效下降，因此新鲜当归保存的时间不可超过半年，在三个月内食用完为佳。

当归食用方法

当归酒：将当归清洗干净之后放入罐子之中，随后倒入准备好的白酒，密封好之后放入阴凉位置，大约半个月之后就能够服用了。不仅具有很好的活血补血的作用，同时赋予了白酒更加多层次的味道享受。不过需要特别注意的是，当归酒虽好，千万不能够贪杯，否则很容易出现上火的情况。

当归生姜羊肉汤：将羊肉切块、生姜以及当归切片，清洗干净之后直接放入锅中，加入适量的清水进行熬煮;等到羊肉煮熟之后放入事先准备好的胡椒粉、食盐等等，这样就可以直接起锅了，吃肉喝汤。这道食谱具有很好的补血活血以及调经止痛的作用，如果女性出现月经不调或者是痛经的情况，那么服用这道食谱具有很好的调养、保健作用。女性产后虚弱也是可以服用这道食谱。