水煮豆角10分钟熟了吗？如何判断豆角焯水熟了？

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、 长豇豆、 带豆。豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。那么，水煮豆角10分钟熟了吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

水煮豆角10分钟熟了吗

水煮豆角10分钟多半没有煮熟。豆角含有一定的毒素，水煮豆角时，在煮沸的情况下，前五分钟豆角里面的毒素产生达到最高值，之后便逐渐减少，在煮沸状态下20分钟后，皂素才会完全消失，才算熟煮。如果没有完全煮熟，分解掉毒素，容易影响人体健康。

如果想要快速煮熟，可以盖上盖子焖煮，煮熟后的豆角颜色会变得比鲜豆角深。

如何判断豆角焯水熟了

豆角变色说明已经熟了，而且用锅铲可以很容易将其掐断，可以用筷子夹试一下有没有发软，如果变色发软说明多半已经熟了。或者夹一根豆角品尝一下，如果吃起来很软嫩且没有很脆的声音说明已经熟了。

豆角隔夜能吃吗

豆角隔夜后如果没有变质可以吃，但是建议少吃。豆角长时间放置后其中的有害成分硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，食用很容易导致身体出现不适，尽量少吃隔夜的豆角。

豆角放在冰箱可以存放1-2天，不过食用的时候建议彻底加热。

豆角煮好后放置时间过长，不仅口感会变差，还会被细菌等微生物污染，食用可能会不利于身体健康。