栀子花可以吃吗？新鲜栀子花的吃法有哪些？

栀子别名黄栀子、山栀等，是茜草科栀子属灌木，高0.3-3米，嫩枝常被短毛，枝圆柱形，灰色。植物栀子的果实也称作“栀子”，是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源。那么，栀子花可以吃吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

栀子花可以吃吗

栀子花是可以吃的。栀子花在我国南方地区栽培量很大，每到夏季花开之时，很多地方有采食栀子花的传统。并且，栀子花除了可以吃，还具有药用价值，有清热、化痰等作用。

栀子性苦、寒、无毒，味微酸而苦，入心、肝、肺、胃经。栀子花含黄酮类栀子素、果胶、鞣质、藏红花素等，根、叶、花皆可入药。

新鲜栀子花的吃法

新鲜的栀子花吃法有很多，可以凉拌、栀子花蛋饼、栀子花腊肉竹笋、栀子花汤、栀子花炒辣椒等等。

凉拌栀子花适合炎热的夏季食用，把栀子花洗净，在热水中焯一下。沥干后加入调味料凉拌一下就可以吃了。

栀子花蛋饼是把栀子花切碎倒入鸡蛋中搅拌打均，将糊状鸡蛋和栀子花倒入油中，摊成饼状煎熟即可。

另外，栀子花含有栀子花酸、挥发油和碳水化合物、蛋白质等，用栀子花煮水喝对人体有一定的帮助。

栀子花泡水喝的功效

感冒高烧：栀子根60克，山麻子根30克，鸭脚村二层皮60克，红花婆根30克，煎服即可。

鼻出血：栀子花焙干，研为细末，每次取少许吹入鼻腔，用消毒棉塞压。

高血压：用栀子叶泡茶喝，有降血压的作用。

声音暗哑：栀子花5-7朵，沸水冲泡，代茶饮。

肺热咳嗽：将鸡蛋3个煮熟剥去外壳，再与栀子花30克共煮半小时，每日分3次食用。

痢疾：用栀子根同冰糖炖服，连服7天见效。