西红柿去皮的好办法是什么？西红柿怎样熬制酱不坏？

西红柿的营养价值非常高，其中含有蛋白质、番茄红素、维生素C、维生素B以及钙、磷、钾、镁等多种矿物质成分，既可以生食、煮食，还可以加工制成番茄酱、番茄汁食用。西红柿多汁液，味道酸甜爽口，被称为“菜中之果”。那么，西红柿去皮的好办法是什么？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

西红柿去皮的好办法

可以在西红柿的顶部划开一道十字口，然后将西红柿放入沸水中浸泡或是放入热水里面煮制一会儿，主要是利用热胀冷缩的原理来轻松去掉西红柿的果皮。

西红柿怎样熬制酱不坏

首先将西红柿清洗干净，用刀划十字，放入开水里烫一下，捞出去皮，切成小块。将切好的西红柿，用料理机打碎，倒入锅内，加入适量的白糖和柠檬汁。小火慢慢加热，把西红柿的水分熬干，晾凉后，放入无油无水的瓶内密封，放冰箱保存即可。

蒸西红柿酱时盖紧瓶盖再蒸可以吗

可以的，但不需要拧得太紧。蒸西红柿酱时选用的瓶子要先消毒，需要保证消毒后的容器无油、无水、无污才可以用来装西红柿酱，另外西红柿酱蒸完取出后需要迅速拧紧瓶盖，这样保存时间才会长。一般西红柿酱需要蒸制大约15-20分钟。西红柿酱最好放在阴凉干燥处保存，开封后需要尽快食用。