西葫芦发苦还能吃吗？西葫芦的热量高吗？

西葫芦俗称小瓜、菜瓜等，含有丰富的维生素、葡萄糖等多种营养成分，是一种绿色健康蔬菜，在世界各地均有种植。那么，西葫芦发苦还能吃吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

西葫芦发苦还能吃吗

西葫芦发苦一般不可以吃。西葫芦本身没有苦味，如果变质变味，发苦可能是所含成分里的苦味素导致，会影响人体健康，所以，如果西葫芦出现了苦味，建议最好不要食用。

挑选西葫芦时，可以观察外观进行选择，建议选择表皮圆润有光泽、无损伤，摸起来有绒毛，颜色鲜艳嫩绿的西葫芦。

西葫芦的热量

西葫芦中所含有的热量大概是每100克19大卡，热量非常低，适合作为油腻大餐的配菜。另外，西葫芦还含有一定量的碳水化合物、胡萝卜素、钾元素和丰富的葡萄糖成分，能够为人体提供很多营养素。

西葫芦怎么炒才没有毒

西葫芦不要炒太久，也不要大火爆炒。用中小火炒西葫芦即可，也不要等到油烧得大冒烟之后再炒，这样不仅会使西葫芦更加容易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质，容易致癌。

另外，一般情况下也不要生吃西葫芦，容易引起腹泻呕吐等。