脂肪肝的大部分原因是人们的饮食不当。因此,为了避免脂肪肝的发生,我们的饮食要特别注意,不要因饮食不当而导致肝细胞内脂肪堆积过多。那么,如何饮食才能有效避免脂肪肝呢?下面我们一起来看看吧。
预防脂肪肝的饮食原则
1、严格控制热量摄取
有人认为脂肪变多了,不吃肉就好了吗?事实并非如此。脂肪肝患者消除了所有的肉类,但不控制米面类的主食,不能达到扭转脂肪肝的目的。这是因为热量的主要来源是食物中的脂肪和糖。主食为碳水化合物,在体内转换为糖,产生热量,主食摄取过多,同样转换为过多热量,加速肝细胞脂肪变性,增加体重。因此,控制热摄取主要是控制碳水化合物。热量应按标准体重计算。计算每天所需的热量,根据食物产生的热量,合理分配三者的比例。
2、重视脂肪的质和量
脂肪是身体热量的重要来源。少量摄入即可产生较高热量。以低脂饮食为宜,每日脂肪摄入量不应大于每公斤体重0.6克。以植物脂肪为主,极力限制动物脂肪和饱和脂肪酸(如猪油、黄油、奶油等)的摄入量。动物内脏一般含有丰富的胆固醇,每天严格限制在150毫克以内。
3、增加膳食纤维、维生素和水分摄取
保证新鲜蔬菜,特别是绿叶蔬菜的供给,满足身体维生素、纤维素的需要,主食粗细杂粮组合,适量饮用水,促进身体代谢和代谢废弃物的排泄。
4、增加优质蛋白摄入
蛋白能保护肝细胞,促进肝细胞的修复和再生。蛋白质供应,每天每公斤重1克,占所需热量的20%。优质蛋白质应该占适当的比例,人们常说吃四条腿比吃两条腿好,两条腿比一条腿好,一条腿比没有腿好,鱼蛋白质对人来说容易消化吸收,而且不饱和脂肪酸高。优质蛋白不仅存在于鱼、虾中,豆腐、豆浆、牛奶中也有丰富的含量。
预防脂肪肝食物
1、燕麦:含有非常丰富的亚油酸和丰富的皂苷,可以降低血清胆固酸、甘油三酯。
2、玉米:含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。
3、海带:含有丰富的牛磺酸,可以降低血液和胆汗中胆固醇的食物纤维褐藻酸,抑制胆固醇的吸收,促进排泄。
4、大蒜:含硫化物的混合物可减少血中胆固醇,阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白含量。
5、苹果:含有丰富的钾,可以排出体内多馀的钾盐,维持正常的血压。
6、牛奶:因含有较多的钙质,能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,可减少人体内胆固醇的吸收。
7、洋葱:所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸,不仅具有杀菌功能,还可降低人体血脂,防止动脉硬化;可激活纤维蛋白的活性成分,能有效地防止血管内血栓的形成;前列腺素A对人体也有较好的降压作用。
8、甘薯:中和体内多吃肉食和蛋类产生的酸,保持人体酸碱平衡。红薯中含有很多纤维素,可以吸收肠胃中的很多水分,润滑消化道,起到通便的作用,还可以将肠道过多的脂肪、糖、毒素排出体外,起到降低脂肪的作用。
脂肪肝饮食禁忌
1、患者不吃猪牛兔肉,但吃鱼和鸡蛋,鸡蛋黄每天不得超过一个半。
2、吃豆腐、白豆干、豆腐丝、面筋、面筋等油豆制品。
3、烹饪时尽量不使用油,只使用橄榄油、向日葵油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油,避免使用动物油,每天使用油量不超过2美元。
4、禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏吃瘦肉时,一定要去掉看到的肥肉,吃脑髓、鱼也要限制。
5、忌食煎炸之品,多用蒸、煮、炖、氽、熬、拌等烹调法。
6、禁用甜食,不吃巧克力,休息时每天含多糖的食品不应超过半斤。
7、多选用各种新鲜绿叶菜、多种颜色的蔬菜和适量海产蔬果(海带、海白菜以及1~2个水果),保证充分的微量元素和维生素。
8、吃水果后要减少主食量,吃一个大苹果就要减少主食0.5-1两个。
9、土豆、芋头、山药、红薯、宽粉、凉粉,适量少吃,必要时与主食交换限制饮食。
10、盐的摄取量不多,每天5克就够了。
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