秋季润燥首选莲藕 八款莲藕食谱滋补一秋

“秋燥”最伤肺!秋季气候变化差异大，某些疾病在此时很容易复发或加重，如气喘、过敏性鼻炎、肺炎等。另外，由于早晚温差大，极易感冒。因而，衣服不要加太多，忌捂，但也不能过凉。莲藕是秋季滋补的最好食材，不仅可以润肺养肺，还能健脾开胃、止血散瘀。莲藕有哪些功效?秋季吃莲藕有什么好处?莲藕怎么吃最营养呢?下面为你推荐8款莲藕食谱，滋补一秋。

秋季润燥 首选莲藕

荷莲一身宝，秋藕最滋补。

莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

莲藕的食用方法：“生熟两相宜”。作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜;

和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

吃莲藕的好处：

1、莲藕是一种生性比较含量的食物，适用于燥热烦闷的时节食用，所带来的清热凉血的效果十分现出。同时莲藕可以治疗由热病引起的口渴、咯血、下血的症状。

2、由于莲藕里面含有大量的单宁酸，对于收缩血管、止血、散血、凉血均有良好的改善作用，是调理热病血症的佳品。

3、莲藕含有丰富的微量元素，例如铁、钙等都十分丰富，另外，植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也不少。可以帮助补血养气，增强人体抵抗力。

4、多吃莲藕对于调理肠胃也起到一定的功效，莲藕可以通便止泻，健脾开胃，这都归功于莲藕了里面的黏液蛋白和膳食纤维比较丰富。可以与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇以及甘油三酯结合，减少身体对脂类的吸收，还能起到一定的减肥作用哦!

5、莲藕具有调节心脏、血压和改善末梢血液循环的作用。对于促进新陈代谢以及改善皮肤粗糙有良好的效果。

推荐8款莲藕食谱：

一、莲藕红枣汤

主料：藕 200g 枣(鲜) 100g 冬菇(干) 20g 饮用水 1000g 精盐 3g 鸡精 2g 香油 3g 香菜 2g

做法：

1、莲藕切片，冬菇切丝备用;

2、起一个砂锅，加入藕片、冬菇加入水，煮沸后，大火开后转小火，炖40分钟;

3、放入盐鸡精调味，最后撒香菜。

二、糯米桂花藕

主料：莲藕(800克) 糯米(200克) 莲藕(800克) 糯米(200克)

做法：

1、糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时，泡软;藕洗干净，按节断开;

2、切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，牙签插牢;

3、锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开;覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火;

4、取出藕晾凉，削皮，切成0、8厘米厚的片，叠码在盘中;锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火;

5、熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷;糖纸浇在糯米上即成。

Ps：糯米的香味配上藕的清香、桂花糖的清甜，让小编写的写的不由得想赶快冲去厨房试试看呢!

三、糖醋藕片

主料：藕 350g 油 12g 白砂糖 15g 醋 20g 精盐 7g 味精 3g

做法：

1、将藕洗净，削皮，切片;

2、在锅中放入少许油，待油6成热时，倒入藕片翻炒片刻;

3、加入糖和醋，继续翻炒，加入其余调味品，并加入少许水，焖煮片刻;

4、待藕片都上色了，盛盘即可。

四、炸藕合

主料：橄榄油 20g 藕 200g 猪肉(肥瘦) 100g 大白菜 200g 精盐 6g 酱油 10g 小麦粉(标准粉) 100g 饮用水 10 g 葱20g

做法：

1、将藕洗净，切成0.5cm厚的薄片放入水中备用;

2、白菜和肉切碎混合，倒入盐和酱油，花生油，依据个人口味可以再加如味精，香油等，最后顺时针方向搅成馅，备用;

3、将肉馅夹在两层藕之间，将面粉兑水后调成糊状，将做好的藕合放入粘一下;

4、将橄榄油倒入锅中，烧熟后将藕合放入煎炸，大约4分钟左右，藕合颜色金黄时就可出锅。

Ps：当然可以依据自己的喜好变成椒盐藕合和红烧藕合，不过小编还是觉得这种原味的东西最好吃。

五、清炒藕丁

主料：藕 200g 油 20g 精盐 8g 味精 5g 葱30g

做法：

1、 藕洗净去表皮，切丁，切好用凉水过一下(去除一些表面的淀粉，以免炒时淀粉成糊)。

2、 葱切丝备用;

3、 炒锅上油至八成热，加入葱，随即倒入藕丁，翻炒均匀，(一定不能炒久了!)放盐鸡精起锅。

六、沁凉藕片

主料：藕 250g 白砂糖 15g 醋 25g 精盐 5g 味精 3g

做法：

1、 藕切片，放入水中备用;

2、 锅中加水，煮沸后，迅速焯一下藕片;

3、 将水壁干放入盆中，加入白砂糖、醋、盐、味精，拌匀装盘。

七、莲藕炒鸡片

主料：鸡胸脯肉 150.0g 藕 150.0g 辣椒(青，尖) 20.0g 辣椒(红，小) 20.0g 大蒜 10.0g 橄榄油 10.0g 酱油 10.0g 黑醋 10.0g 白砂糖 3.0g 精盐 2.0g

1，鸡胸肉切片用酱油腌制15分钟;

2，莲藕切片，辣椒切段，蒜头切片备用;

3，煮一锅水，将莲藕放入汆烫取出沥干;再放入鸡肉片汆烫至八分熟后，捞起沥干备用;

4，取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入莲藕、鸡肉片拌炒;

5，加入调味料，拌炒均勻即可。

八、莲藕牛腩汤

主料：牛腩 莲藕 姜 盐

做法：

1、牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻;

2、取出后再过冷水，洗净，滴干;

3、莲藕洗净，去节和皮，切成大块;

4、红豆、生姜、蜜枣洗净;

5、全部材料放入清水煲内，猛火煮滚;

6、慢火煲3小时，加盐调味可供饮用。