四食谱健脾养胃去火

现在已经进入三伏天，天气越来越炎热，这个时候会出现食欲不振、中暑、上火等症状，该如何应对这些症状呢?饮食是最好的方法，夏季适宜吃一些清淡的食物，可帮助养胃开胃，清署去火等，今天小编就给大家推荐几款夏季养生食谱，赶紧跟小编来学学。

【香糯米排骨】——健脾养胃

【主料】

糯米200克、猪小排300克

【辅料】

盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、植物油1/2汤匙

【做法】

1.我用的是小肋排，买好的排骨让店家给剁好，回家后清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天

2.糯米提前泡上

3.笼中铺上苇叶

4.每一块排骨都在糯米里裹一下

5.摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟

6.出锅放香葱即可

烹饪技巧

糯米一定要提前泡好泡透，这样蒸出来的糯米亮晶晶，不会夹生。

糯米的食用效果

1.滋补佳品

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

【陈皮山药老鸭汤】——清热祛湿

【主料】

山药 350克、老鸭半只、陈皮2克

【辅料】

盐适量、红萝卜50克、玉米1根

【做法】

1.老鸭斩大块，洗净，陈皮泡发。

2.汤锅内坐水，鸭子冷水入锅，放姜葱，料酒，开火，焯烫

3.焯至鸭子吐出血沫，然后洗净，放入砂锅，加水。

4.放入泡发的陈皮。

5.再把红萝卜与玉米放入。

6.盖盖，开火，大火煲开后，转小火煲60分钟。

7.之后才把山药放入锅内。继续煲30分钟。

8.欧了，食用前可以随个人口味放入适量的盐调味。

【时蔬炒饼】——帮助消化

【主料】

春饼2张、卷心菜1/2棵、胡萝卜1/2根

【辅料】

木耳2朵、虾米1汤匙、葱1段、姜1小块、辣椒2个、油2汤匙、细香葱2根

【做法】

1.熟油饼、圆白菜、胡萝卜和水发木耳分别切丝备用

2.冲洗之后，用温水泡发至软，擦干表面水分

3.热锅，注入植物油，下入海米煸出鲜香味

4.下入干红辣椒和葱姜煸炒

5.下入圆白菜、胡萝卜和黑木耳大火翻炒，烹入料酒和生抽调味

6.菜上平铺一层饼丝，稍加一点热水，盖上锅盖

7.待锅内水分收干，饼变软，喷上一点香醋，翻炒均匀

8.撒上香葱花，即可出锅

烹饪技巧

1、若是用干出锅的油饼做炒饼，锅内就不必添加水;若是用冷的油饼，需要加点水把饼焖软;

2、锅内加水后，不要急于去翻炒饼，那样容易把饼泡湿泡软，影响口感;等到锅底的水分收干，蒸汽已经把饼蒸软，这时候翻炒，饼既能入味，还可以保持筋道的口感;

3、荤的材料可以选择肉丝或是鸡蛋，蔬菜可以选择青椒丝和绿豆芽等;

4、饼和海米本身都有咸味，所以盐要酌情添加。

【荔枝苦瓜】——清署去火

【主料】

苦瓜 150克、荔枝10颗

【辅料】

蜂蜜适量、白醋适量、凉开水适量、盐适量

【做法】

1.苦瓜洗净备用。

2.将苦瓜对剖，去瓤。

3.切成薄片。

4.放入加了盐的沸水中略焯即出。

5.入凉水中投凉后沥水捞出。

6.荔枝去壳备用。

7.将荔枝去核分成两瓣。

8.在碗中倒适量蜂蜜。

9.一点点盐。

10.适量白醋、凉开水调成适合自已口味的碗汁

11.将调好的汁倒入苦瓜与荔枝中。

12.拌匀后放入冰箱保鲜室。

小贴士

1、盐要少一点放，少量的盐可以突出蜂蜜的甜味。

2、冰镇后食用最佳。