白萝卜要削皮吗？白萝卜里面发蓝能吃吗？

白萝卜是日常生活中常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味，比较常见的大型品种有长春大根、白玉大根、关云萝卜等。那么，白萝卜要削皮吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

文章导读

1、白萝卜要削皮吗

2、白萝卜里面发蓝能吃吗

3、腌白萝卜发苦怎么补救

白萝卜要削皮吗

白萝卜不用削皮，因为萝卜皮中含有丰富的营养物质，如果削皮了可能会浪费营养价值，只需要将表皮清洗干净即可直接食用。而且失去外皮保护的萝卜果肉极易发生氧化变质，所以需要在1小时内将其烹饪食用，放置时间久后口感和营养都会下降。

白萝卜一般在冬季自然成熟，此时细菌和微生物的繁殖速度较慢，因此只需将白萝卜用报纸包裹，放置在通风干燥处即可，但是最多不能超过20天。

白萝卜里面发蓝能吃吗

白萝卜里面发蓝是可以吃的。

发蓝可能与储存环境有关，如果白萝卜储存的环境温度较低，低温下的白萝卜会出现褐变，导致里面变色。或者白萝卜成熟后，超过了应采摘的时间还没被采摘或者存放时间过久，会造成营养物质和水分的流失，从而出现变色。也有可能是商家为了让白萝卜保存的时间更长，会给白萝卜添加保鲜剂，某些保鲜剂会导致白萝卜变色。

正常情况下，发蓝的白萝卜一般来说是不具有毒性的，但如果发现白萝卜的味道或者口感不对，应该立即停止食用并尽快扔掉。

腌白萝卜发苦怎么补救

腌白萝卜发苦建议把萝卜取出来用盐水腌制，等萝卜变软后，把萝卜里的水分弄干，这样再腌制的话一般就不会苦了。