虫草也就是冬虫夏草,是一种很有名的中药材,营养价值丰富。我们买到的冬虫夏草都是干制过的,鲜冬虫夏草一般长在高海拔地区,营养价值比干虫草要丰富很多,那么鲜虫草怎么做成干虫草的呢?下面,就快和在线问医生一起了解相关知识吧!
文章导读
1、鲜虫草还是干虫草泡酒好
2、鲜虫草怎么做成干虫草
3、鲜虫草可以水洗吗
两种虫草都可以泡酒。不过冬虫夏草新鲜的泡酒更好,更有营养。因为鲜虫草可以完整保留它的营养结构和营养成分,更容易被人体吸收。干虫草在干燥过程中会损失约30%-50%的营养成分。此外,在高温下烹制会失去部分营养成分。
首先,刚采出的虫草不宜立即除土,可以在阳光下晒几个小时,看到虫草的泥土变白了,再用刷子刷去污垢。在高原上,冬虫夏草通常刷好泥土之后,会铺在一块布上,直接在阳光下晒干。因为高原上的空气非常干燥,虫草在1-2小时内会达到90%的干燥度,基本不会变色。但冬虫夏草不应该暴晒,早晨和下午的阳光最适合晒干虫草。总之,新鲜的冬虫夏草需要在干燥的环境中晒干,温度控制在30度以内,才能在阳光下晒干。晒干的冬虫夏草在贮藏期间也应防潮。在现有条件下,将干燥后的冬虫夏草真空冷冻保存是最推荐的保存冬虫夏草的方法。
可以水洗,但是水洗之后要马上吃掉。不然只能当泥土有一定的湿度时,用刷子刷掉土壤,因为新鲜的虫草表面覆盖着一层白色的菌丝,你也可以用手慢慢剥开菌丝,去除泥土。用干刷清洁虫草的泥土是一项精细的任务。重点是刷土的时候需要用手指托住虫体,控制力度和方向,不然很容易被刷断。
刚采挖的冬虫夏草被泥土包裹。这种土壤可以保证新鲜的虫草不失水分、不破裂、不变色,也可以从外观上保持挖出的虫草的完整性,方便后续交易。裹在泥土里的新鲜虫草会随着温度的升高继续生长,泥土也会干涸粘在虫体上,不利于清洗。
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