老年人吃大蒜好不好 发芽的大蒜能吃吗

大蒜是我们日常生活中很经常用到的一种食材，除了当做配料来使用，大蒜还可以做成糖蒜来吃，不少老人都会在吃稀饭的时候搭配几个大蒜。老年人吃大蒜好不好?吃大蒜的好处有哪些?大蒜发芽能吃吗?今天小编就来为大家介绍大蒜的那些事儿。

老年人吃大蒜好不好

老年人爱吃大蒜是好事，因为大蒜对于我们的身体是有很多好处的，虽然味道吃起来比较刺激，但其实对于身体没有什么刺激性。因此老年人吃大蒜是很好的，爱吃的话可以经常吃。关于具体都有哪些好处，请继续看下面的内容!

吃大蒜的好处有哪些

可使血液变稀

抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。

降低血压

高血压是一种非常多发的疾病，我们国家的中老人当中有不少患者。吃降压药当然是控制血压好的方法，但是大蒜也有降血压的效果，不妨平时多吃一些哦!

降血糖

我们知道当一个的血糖问题比较严重的时候，需要定期的注射胰岛素，因为胰岛素能够控制血糖。大蒜就可以很好的促进我们的身体分泌胰岛素，因此对于血糖比较高的人来说是很适合吃的。老年人如果想要降血糖，记得常吃大蒜。

抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。

大蒜含的微量元素硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。

抗菌消炎

大蒜里面含有天然的杀菌成分，对于比较的常见的一些病菌，比如说葡萄球菌、结核杆菌和伤寒杆菌等等，都具有很好的抑制和杀灭作用。因此建议老人平时可以经常的吃一些大蒜，对于预防一些常见病，具有很不错的作用。

研究表明，平均每日每人吃蒜20克的地区，心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区，所以经常食用生蒜也有降压作用。

减轻过敏

每天吃大蒜能够减轻过敏，特别是由温度变化所引起的过敏。好的方法是在过敏季节来临前几周就开始吃大蒜。

预防冻疮

将一瓣大蒜碾碎，泡于温水中，每天喝两次。由于大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，能够预防某些冻疮和其他形式的疱疹。但是，需要注意的是，不要将大蒜直接涂于冻疮处，否则有些人会产生灼烧感。

缓解牙痛

牙痛的时候可以在疼痛的牙齿上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齿和牙龈周围放上碾碎的大蒜瓣。几分钟后，疼痛会逐渐缓解。

抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。

大蒜发芽能吃吗

很多人说大蒜发芽了不能吃，很可能是受土豆的影响，土豆发芽了是不能吃的，土豆发芽后产生一种叫龙葵素的有毒物质，吃发芽的土豆容易引起中毒的现象，因此，土豆发芽了是不可以吃的。

而大蒜在发芽了之后，大蒜中的营养就会发生转移，将原有的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养元素传输到新长出的嫩芽当中，而嫩芽在新长出的过程中也产生了新的营养物质，比如膳食纤维、氨基酸等营养物质。

因此，可以看出，大蒜发芽的过程中，有很多的营养都是来源于大蒜籽的供给，虽然大蒜的营养会有一些损失，但是不会另产生一些有害的物质，因此可以说，大蒜发芽是可以吃的。　大蒜只有在适合的温度和湿度才会发芽，如果想储存大蒜，那么就要注意大蒜的储存条件，将大蒜放在阴凉干燥的地方，避免高温、潮湿的环境，也能将大蒜放入塑料袋中后放入冰箱冷藏，还可以将大蒜发放入微波炉中加热半分钟，让大蒜的胚芽失活，从而阻止大蒜发芽。

总结：老人常吃大蒜是很好的，因为大蒜对于人体可以带来很多的好处，比如说帮助降血糖、降血脂、缓解牙痛、抗血小板凝聚、预防冻疮等等。大蒜买的多的时候常会有发芽的情况，这个时候不用担心，还是可以吃的，不会产生毒素。