糖尿病患者可以吃黄豆吗 膳食纤维丰富升糖指数低

黄豆，公认的植物中的肉类，富含营养并且吃法多样，黄豆制品可以做成各类食材，豆腐、豆干、豆皮、豆浆、豆乳、豆花、豆芽等等，其中在家最常见的吃法是做成豆浆。能为人体补充蛋白、脂肪，却不会导致人体吸收太多热量，还能提高机体对铁元素吸收，改善贫血状况，黄豆和黑豆打豆浆能补充更多的蛋白质、钾、铁等元素。那糖尿病患者可以吃黄豆吗？具体知识介绍如下！

糖尿病患者可以吃黄豆吗？

黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

黄豆含有丰富的纤维素，且升糖指数很低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖。

黄豆中还含有一种抑制胰酶的食物，糖尿病患者如果经常食用，可以起到明显的降糖效果。黄豆中还含有皂素，可以减少血液中胆固醇的含量，卵磷脂可以去除附着在血管壁上的胆固醇，可以起到软化血管，防止都买硬化的作用，经常食用黄豆以及豆制品，可以防治糖尿病及并发症。

糖尿病人怎么吃黄豆好？

取黄豆40克，苹果20克，粳米30克。

将黄豆洗净，浸泡一夜;粳米淘洗干净，苹果洗净切丁。泡好的黄豆和粳米一起放入锅中，加水熬煮至豆烂米稠，再放入苹果丁搅拌均匀后关火，出锅。这道粥有降糖降压，生津止咳，健脾益胃，润肺止咳的功效。

哪些人不能吃黄豆？

黄豆特别适合于更年期妇女、糖尿病、心血管病患者、脑力工作者及减肥者食用。但由于在消化吸收黄豆的过程中，它会产生过多的气体从而造成胀肚，导致消化功能不良、有慢性消化道疾病的人不宜过多食用；也不适宜于患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者；在患疮痘期间，也不宜食用黄豆及其制品。

黄豆含有什么营养成分？

1、黄豆营养价值很高，每100克干黄豆中，蛋白质含量可达40~50克，是瘦肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。

2、黄豆的脂肪含量在豆类中居首位，还含有维生素A、D、E和B族维生素，以及人体必需的8种氨基酸，还含丰富的天门冬氨酸、谷氨酸和微量胆碱。黄豆中铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等微量元素的含量也很高，尤其是铁的含量。

总结：豆类食品营养丰富，膳食纤维含量和蛋白质含量尤其多，而淀粉含量少，合理的食用黄豆或豆制品是可以起到很好的保健作用的，对于糖尿病患者来说也是可以吃的！