大闸蟹死了多久不能吃 螃蟹死了多久不能吃了

秋季是一年当中吃大闸蟹的最佳时间，因为这时候的大闸蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。但是从往年的经验中可以看出，有很多朋友会买一些大闸蟹回家，带回家就会发现大闸蟹死了。那么大闸蟹死了还能吃吗？大闸蟹死了多久不能吃？下面就为大家讲解一下。

大闸蟹死了多久不能吃

大闸蟹一旦死亡了以后就不能食用了，尽管是刚死的，因为它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，而且随着闸蟹死亡时间越长，这种物质会越来越多，吃了会导致中毒，所以这种情况下是不可以吃大闸蟹的。

吃了死的大闸蟹会怎么样

1、中毒

大闸蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，所以在它濒死或死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。所以人食用会导致中毒或过敏。

2.腹泻

大闸蟹死亡之后，体内的细菌会快速入侵大闸蟹内部。而大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，会加快入侵的细菌快速滋生，食用后容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。

如何判断大闸蟹的死活

1、看眼睛

大闸蟹大多都是捆绑着来到你的身边，无法判断是不是活的，这个时候，你可以筷子敲一下大闸蟹的头，或轻轻触碰一下它的眼睛。观察是否会眨动，会眨动的就证明是鲜活的。

2、吐气泡

将大闸蟹放入盆中，或是用水打湿它的嘴巴，看它是否会吐泡泡，如果会吐泡，就证明它是活蟹。

3、看蟹爪

碰蟹爪，可以稍稍用力将最细的部分掰直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。

4、是否走动

可以将捆绑大闸蟹的绳子解开，动一动它，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹还是活的。

以上就是关于大闸蟹死了能不能吃的介绍了。此外还给大家结合了吃了死的大闸蟹会怎么样以及如何判断大闸蟹的死活的一些知识，希望大家看完后能有所收获。