牛蹄筋的功效与作用

核心功效

美容养颜、强壮骨骼、抵抗衰老

简介

牛蹄筋，是牛脚掌上的筋腱，是生活中的常见食材。其韧性十足，口感淡嫩不油腻，很多人都喜欢食用。且营养价值很高，是不错的保健食品。那么，牛蹄筋有哪些功效与作用呢？

牛蹄筋的功效与作用

1、美容养颜

因牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，且脂肪含量较肥肉低，且不含胆固醇；能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。且食疗效果非常不错，特别适合女性。

2、强壮骨骼

因牛蹄筋中有多种微量元素，其中钙的含量比较高；人们食用以后可以增加骨密度、缓解关节疼痛。另外，也能减少人类骨质疏松的发生，青少年多吃牛蹄筋还能促进骨骼发育，提高身体健康水平。

3、抵抗衰老

平时经常吃一些牛蹄筋，身体各个器官的功能就能得到改善；可以对循环系统起到调节作用。同时，也可以达到抵抗衰老的效果。此外，牛蹄筋味甘、性温，入脾、肾经；有益气补虚、温中暖中的作用。

牛蹄筋的营养价值

牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，并且不含胆固醇；最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。且基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合；影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤有较好的效果。

牛蹄筋的禁忌人群

消化不良者、外感邪热或内有宿热者以及痛风、高血脂、高血压的患者应禁用。

牛蹄筋的适宜人群

一般人群均可食用；且适宜虚劳、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人群食用。

牛蹄筋的注意事项

平时吃牛蹄筋时，先放到碱水里面泡一下；然后再用清水反复的清洗，用工具砸几下，让其变得松软一些；再按照自己的喜好进行烹调，一次性吃牛蹄筋的量一定不能太多。如果一次性吃得太多，身体就没有办法很好的吸收营养成分，且还容易出现拉肚子的情况。

希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。