红米的功效与作用

核心功效：

预防动脉硬化、抑癌、降压降脂、补充营养

简介：

红米又名“红大米”、“红曲霉”，是一种接近于野生稻的禾本科稻属（Oryza）杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。

功效与作用

1、预防动脉硬化

红米中含有丰富的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白胆固醇的破坏作用，从而有效预防动脉硬化。此外红米有提高机体抗氧化能力的作用，可升高血浆高密度脂蛋白(HDL)，对防治强直性脊柱炎有重要意义。

2、抑癌

红米里含有的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，能够有效抑制致癌物质，所以对预防结肠癌的作用非常明显。另外红米的营养很丰富，其中铁的含量非常高，所以有预防缺铁性贫血和补血的功效。

3、降压降脂

吃红米具有降血压、降血脂作用的，主要是在红米中所含的红曲霉素K是非常丰富的，这样的物质可以有效阻止我们人体生成胆固醇。

4、补充营养

在红米中是含有大量的蛋白质、脂肪、糖类的，同时其中的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B族、维生素C、黄酮、泛酸也是非常丰富的，是可以帮助我们人体补充所需要营养的，特别是磷、铁、铜、锌、钼、钙、锰、硒等微量元素和矿物质都很丰富。

营养价值

红米米质较好，糯性，米粒特长，有香气，含有丰富的微量元素，营养价值也较高。据有关研究报道，红米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通稻(白)米高0.5~3倍;红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等药物成份。

适宜

一般人群皆可食用。

禁忌

肠胃功能不佳者不宜多食。

注意事项

红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象。