综合果干面包的做法

食材

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 水 90克
• 鸡蛋 50克
• 淡奶油 40克
• 白砂糖 20克
• 黄油 14克
• 酵母粉 3克
• 精盐 2克

准备蔓越莓干、 樱桃干和蓝莓干，各取20克，

面包桶中按照先液体后固体的顺序，依次加入主料中的所有食材，启动面包机和面10分钟，

加入软化的黄油，再和面15分钟，

此时面团，可以拉出透明的薄膜，

将和好的面团发酵1小时，

然后将发酵好的面团排气后，分成两份，擀成长方形面片，

撒上三种果干，

从上向下卷起，将果干包入其中，收口捏紧，另一块面团也如此操作，

做好后，码入不粘烤盘中，

入烤箱，底部放一碗热水，选择发酵功能，发酵1小时，

在发酵好的面包坯顶部筛上一层面粉，用刀斜着划几刀，不要划太深，

入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，再转175度，烤10分钟即可，

烤好的面包，取出，晾至与手温差不多时，切片就可以享用了。

注意事项

做这款面包时尽量选用一把快刀，划出的口子清晰，面包不变形。吃时也可以使用此刀来切片。