大蒜怎么保存不发芽，悬挂/冷藏/密封/装罐/腌制都可以

大蒜是我们做菜的时候不可缺少的一种调味品，大家都会在冬天大蒜还没涨价之前囤一些大蒜在家里慢慢使用，但是新鲜的大蒜不容易存放，不适会干瘪就是会发芽，这样大蒜还是会浪费了，那大蒜怎么保存不发芽呢？有几个小妙招一起看看。

大蒜怎么保存不发芽

1、悬挂起来

东北地区一般都会把大蒜串起来挂在屋檐下，我们在电视剧里也经常可以看到，家家户户门口都有挂一串串的大蒜，这是一种很好的储存方式，把大蒜放在阴凉通风的地方可以很好的延缓大蒜发芽的时间，可以包西线较长时间，也不用担心被虫蛀。

2、冷藏保存

买回来的新鲜大蒜不要随手一扔就不管了，这样很容易几天就发芽了，我们把完整的大蒜外皮稍微拔一点下来，然后用保鲜袋或者是塑料袋装起来放进冰箱冷藏，在0-5摄氏度，大蒜是不容易发芽的，很多商贩都是将大蒜放进冷库储藏的。

3、密封保存

把完整的大蒜分成一瓣一瓣的，不用去皮，把坏掉的大蒜挑出来扔掉，剩下的大蒜放进密封罐子里，可以放些茶叶，或者是两只香烟进去这样可以吸潮，盖上盖子密封，保持大蒜内部环境的干燥，降低氧气浓度，提高二氧化碳浓度，抑制大蒜的呼吸作用。

4、装陶瓷罐

陶瓷罐有很好的隔热效果，把大蒜放进干燥的陶瓷罐中，不需要密封，放在阴凉通风的地方即可，生姜也可以用这样的方法存放，可以保证长时间不会坏。注意有腐烂、变色、发霉情况的打算不要食用，仅仅只是发芽了是还可以食用的。

5、腌制保存

如果不要求是新鲜的大蒜，只需要打算的味道的话，我们可以把大蒜腌制一下保存起来，把大蒜皮扒干净，放进容器中，均匀的撒一些盐，然后把容器密封起来，这样可以办证长时间不发芽不腐烂，腌制过的大蒜味道更浓烈。