怎样做芝麻蒜香金菇炒肉

食材

• 猪肉 500克
• 金针菇 500克
• 玉米淀粉 适量
• 大蒜 4-5颗
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量

第一步，首先将猪肉切片，切的时候要逆着纹路切，这样切出来的肉才好嚼。然后加入适量的酱油、盐以及玉米淀粉腌制20分钟。

第二步，蒜切成蒜片，切成薄片才容易出味，容易爆香。姜也是切成薄薄的姜片，我是用美容瓜切推的，推的很薄很薄。

1第三步，金针菇用水仔细清洗干净

第三步，金针菇用水仔细清洗干净。把金针菇的头切掉，然后用手撕成一小撮一小撮，放在盆里留着备用。

第四步，热锅凉油，将蒜片和姜片放进去爆香，看到微变颜色之后，将肉片放进去快速的翻炒，为防止粘锅可以加入一点点水，一点点就好了。

2第五步，加入金针菇，翻炒一分钟

第五步，加入金针菇，翻炒一分钟。然后加入适量的耗油，再加入适量的水，盖上锅盖，由其焖10分钟。让菜肴在焖煮的过程中慢慢收汁。

第六步，掀开锅盖，撒上适量葱花、白芝麻，然后再翻炒几下。出锅，盛到盆里。嗯，味道确实是很不错的。