脆皮土豆糯米饼的制作方法

食材

• 土豆 适量
• 糯米粉 适量
• 植物油 适量
• 白糖 适量
• 面包糠 适量

面包糠、土豆、糯米粉、白糖、植物油

把土豆洗净去皮，切小丁，蒸锅大火蒸15左右熟烂。

土豆连汤汁一起倒进料理机，榨成土豆泥。

倒出加糯米粉、白糖拌均匀，合成面团，分成小剂子，用手搓圆，压成小饼，把土豆坯放在面包糠里，均匀地沾上面包糠，静止2～3分钟。

热锅凉油，油热为5～6成，下饼坯，小火慢炸，炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的。

1炸到金黄色，捞起沥油，即可

炸到金黄色，捞起沥油，即可。

注意事项

土豆丁切的越小蒸的时候，熟烂的越快。

用料理机榨土豆丁可以和汤汁一起榨 ，也可以加白糖一起榨。

土豆泥趁热加糯米粉和面团，这样软糯好吃 。