怎样做巧克力面包

食材

• 高筋面粉 190g
• 可可粉 15g
• 白糖 20g
• 咸盐 1.5g
• 牛奶 适量
• 黄油 53g
• 巧克力 42g
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 4.5g

将材料中的14g巧克力和30g黄油放入碗中，微波炉加热至巧克力和黄油融化成液体。

将鸡蛋打散，在融化的巧克力液中加入一部分鸡蛋液，剩下一部分鸡蛋液用于后面面包表面涂层。所以倒入的鸡蛋液根据实际情况而定，只要剩下的鸡蛋液够表面涂层即可。

190g高筋面粉、15g可可粉、20g白砂糖和1.5g咸盐混合均匀放入容器中。

取20g牛奶放入容器中，微波炉加热30秒。然后将4.5g酵母粉放入牛奶中搅拌均匀。

将加入酵母粉的牛奶倒入面粉中搅拌，然后再加入巧克力黄油液，继续搅拌面粉。

根据面粉干湿情况加入适量牛奶，将面粉和成表面光滑的面团（面揉至可以出现薄膜的扩展阶段），我大概用了20分钟来和面，虽然时间长，但是当你吃到第一口面包的时候，一定会认为这是值得的。

1将面团在常温下醒发至2倍大

将面团在常温下醒发至2倍大。可以用手指捅入面团，面团不会回缩，就表示醒发成功了。

发酵好的面团用手揉出空气，再次恢复到原来的大小，放入盆中醒发15分钟，进行中间发酵。

15分钟后，将面团取出擀成椭圆形面片儿。

将28g巧克力和23g黄油放入容器中，微波炉加热至巧克力和黄油融化成液体，用筷子搅拌均匀。

用刷子将巧克力液刷在面片儿上，最上端和左右两端边缘部分留出空间。

将抹上巧克力酱的面片儿卷起，将两端捏紧，并且收口朝下放在铺有料理纸的烤盘，放入烤箱中二次发酵（如图）。

发酵好后，将烤盘取出，在面包表面刷上剩下的蛋液。同时，烤箱预热至190度。

烤盘放入烤箱中烤制30分钟即可，拿出的面包用保鲜膜覆盖在上面自然冷却。吃的时候，用刀切片儿食用最佳。浓香四溢，非常好吃哦！