怎样做蛋糕--奶油蛋糕

食材

• 鸡蛋 4个
• 糖 90克
• 低筋面粉 150克
• 油 50克
• 可可粉 10克
• 巧克力酱 10克
• 鲜枣 1粒
• 绿葡萄粒 1粒
• 淡奶油 50克

1选择4个大一点的鸡蛋

选择4个大一点的鸡蛋。鸡蛋大一点的话里面的液体较多，做出的蛋糕口感也会较松软。

2准备一个干净的打蛋盆

准备一个干净的打蛋盆。盆子尽量的保持干燥无水油，如果有水和油及其他污渍会影响打蛋的效果。

3将鸡蛋打入盆中，加入糖

将鸡蛋打入盆中，加入糖。糖的量根据个人的口感而定，喜欢甜的就多加些，不过要注意的是，不喜欢甜的的人，也要适量加些糖，因为这关系到了打蛋是否成功。

4打蛋液到浓稠的状态

打蛋液到浓稠的状态。打好的蛋液，就是拿起打蛋器，但也很浓稠，很蓬松，变得体积很大，蛋液滴下来的痕迹也不会消失，这就是打的成功的蛋液。

5加入低筋面粉

加入低筋面粉。在我看来，低筋面粉过不过筛都无所谓，新买来的低筋面粉一般都很松散，打结，潮什么的现象较少。

将面粉蛋液拌均匀，放入油，继续拌均匀。

6蛋糕生坯的混合物做好了

蛋糕生坯的混合物做好了。

把混合好的蛋糕液体，倒入饭缸里，上锅开始蒸，15-20分钟就可以。

7蛋糕蒸好了

蛋糕蒸好了。出锅。

8把蛋糕放在室温下，让它自己凉透

把蛋糕放在室温下，让它自己凉透。

9准备好淡奶油

准备好淡奶油。

用干净的打蛋器抽打奶油，直至奶油变得粘稠，滴落下来，痕迹不容易消失，就可以了。

10抹蛋糕

抹蛋糕。淡奶油打好后，用刀抹到蛋糕坯上。

11奶油抹均匀后，撒上可可粉

奶油抹均匀后，撒上可可粉。用小筛子撒可可粉较均匀。

12滴上巧克力酱

滴上巧克力酱。加入巧克力酱的蛋糕吃起来口感更好，巧克力味道更浓郁，为蛋糕增色不少。

最后在放上准备好的水果丁，就可以了。

一件自己创作的犹如艺术品的手工蛋糕出炉。

13奶油蛋糕和时令水果搭配，也不错的

奶油蛋糕和时令水果搭配，也不错的。

切一块吃，巧克力酱马上就流入了下面的蛋糕上，比直接加在蛋糕里好吃多了。

注意事项

做好的蛋糕坯，翻过来，将底朝上使用，这样做出的蛋糕形状好。

可可粉只是起到点缀的作用，别放多了，影响口感。

巧克力酱在切蛋糕时，就流到蛋糕上，味道就融入蛋糕里面，比直接加在蛋糕里的口感好。