自制肉丸汤的简单做法

食材

• 肉 200g
• 鸡蛋 1个
• 西红柿 一个
• 盐、油、料酒、生抽、麻油 适量
• 淀粉 适量
• 大蒜 1个
• 香葱 适量

拿来一块肉先切片，大蒜切断然后和肉片放一起斩碎放在大碗里

放盐、料酒、生抽、麻油和淀粉一起顺着一个方向搅拌，使之上劲，放边上待用

西红柿洗干净切片（这里只是为了调味，酸酸的味道，可放可不放随自己口味）

拿炒菜锅烧热倒上菜籽油烧开，把西红柿倒入锅里炒

西红柿清炒一下就可以加入凉水烧，喝多少汤放多少水

等水烧开拿来已经上劲的肉馅用筷子一块一块的往汤里放，放完之后先不要用锅铲翻动

准备一个鸡蛋打在刚刚的肉馅碗里搅碎，这时候肉丸已经成型，再用锅铲慢慢推动，防止粘锅

把搅碎的鸡蛋倒入肉汤里，倒鸡蛋的同时用锅铲在汤里要慢慢搅动

最后在撒上盐和香葱就可以装汤盘出锅了

注意事项

肉圆下锅以后要慢慢推动不要太用力

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