柿子可以蒸熟吃吗 柿子蒸熟后鞣酸会被破坏吗

柿子，属于一种水果，其中含有十分丰富的营养物质，一般来说是可以直接生吃的，这样不仅比较简单方便，而且也能减少柿子中营养成分的流失。但在我们身边也有很多人喜欢蒸熟了吃，那这样的方式是可以的吗？快来让我们一起了解一下吧！

柿子可以蒸熟吃吗？

1、润肺止咳

柿子的性质偏寒性，食用后能够有效地降低人体肺部的热气，而且从中医的角度上来看，柿子入心、肺、大肠经，因此对于一些因为肺气过热所引起的咳嗽、咳痰来说，适当地吃一些蒸柿子的话是具有一定的缓解作用的。

2、生津止渴

柿子中含有丰富的水分、糖分、维生素和矿物质，用来蒸着吃的话不仅可以为人体补充一定的水分和营养物质，而且还能刺激人体唾液的分泌，所以对于一些经常口干、口渴的人群来说，平时可以适当地吃一些蒸柿子来生津止渴。

柿子蒸熟后鞣酸会被破坏吗？

柿子中含有一定的鞣酸，其含量与柿子的成熟度有很大的关系，一般柿子越成熟，所含的鞣酸就越少，吃起来也就越香甜。

而对于没有完全成熟的柿子来说，其中所含的鞣酸就会比较多，不仅吃起来口感比较涩，而且还会与体内的蛋白质相结合形成沉淀，此时就会对人体的消化系统造成较大的负担，而鞣酸是耐高温的，所以即使是将柿子蒸熟，也不会被破坏掉。

柿子蒸多久可以吃？

柿子中含有较多的维生素和矿物质，一般在蒸的时候不宜蒸太长的时间，不然就有可能会造成营养成分的大量流失，而且还会影响到柿子的口感。

如果是将柿子切开之后蒸的话，那么一般建议蒸5分钟左右就可以了，如果是将整个柿子放进去蒸的话，那么一般建议可以蒸15分钟左右。

柿子酱怎么做？

1、准备一斤柿子、柠檬3个、糖适量。

2、想把柿子去皮去蒂，小火慢煮，边煮边搅拌，等柿子煮沸煮软后，加糖。

3、柠檬洗净榨汁，将柠檬汁倒入柿子酱中，再次加糖，等柿子酱煮的浓稠时即可盛出。

4、用干净的罐子将柿子酱装好密封，为防止放久变质，建议尽快食用完。

总结：如果觉得柿子直接吃太单一的话，可以将柿子晒成柿饼，或者做成柿子酱，这样不仅味道独特，而且保存的时间也会更久。