榛子怎么挑选好？新鲜榛子如何保存？

榛子外形跟栗子很像，但是外壳更坚硬，果仁肥白而圆，有香气，不仅被人们食用的历史最悠久，营养价值也最高，有着“坚果之王”的称号。榛子怎么挑选好？新鲜榛子如何保存？下面就和在线问医生一起了解下吧！

榛子怎么挑选

1、首先是观察果壳。外表光泽好的果壳一般不建议购买，大多都是经过硫磺熏制，如果吃到含硫磺的榛子，舌头会有麻木感。

2、其次是看果仁的外衣。果仁的外衣色泽正常情况下应该是黄白色，暗白色次之，褐黄为最差。当发现果仁的外衣有油脂冒出的时候，则表示它已经变质了，不宜购买或食用了。

3、最好是观察果仁本身。果仁丰满为最佳，干瘪则品质会次一些；果仁本身应该是比较白净的，如果发现颜色有变，就要小心是不是已经变质了。

新鲜榛子如何保存

1、干燥通风保存：榛子作为一种坚果，有榛子壳的保护，保质期是比较长的，将其晒干后，置于家中干燥通风的地方进行保存，这样帮助抑制榛子细菌以及微生物滋生，能帮助延长榛子的保质期，能保存大约2-3个月左右的时间。

2、冰箱保存：新鲜的榛子吃不完的情况下，可以将榛子表面的杂质擦干净，不要用水浸泡冲洗，否则会导致生榛子容易变质，榛子擦干净脏东西后，将其置于保鲜袋或者保鲜膜中，然后密封好，置于冰箱冷藏是保存即可，可以保存至少一个月左右；但榛子不建议置于冰箱冷冻，否则会导致其口感下降。

3、木屑混合保存：新鲜榛子保存最主要的一点就是要防潮，因为榛子受到后，就容易受到细菌以及微生物滋生，从而导致榛子发生变质，将榛子处理干净杂物后，将木屑和新鲜榛子混合放入干燥的盒子中，弄好后上面在铺上一层木屑，不需要密封保存，再将其放在干燥通风处即可。

4、坛罐保存：很多人不知道，其实新鲜的榛子还可以置于坛罐中保存，将榛子擦干表面的杂质以及水分后，准备一个干净的坛罐，然后先往其中加一些稻草，用来保持坛罐底部的干燥性，这样可以防止榛子受潮，之后将榛子放进去，最后再盖上一层稻草进行储存就可以，能保存1-2个月左右。

榛子过期了还能食用吗

视情况而定。

如果榛子的过期时间并不是很长，在一周以内的话，那么在榛子没有出现明显变质的情况下，是可以继续吃的，但是需要尽快吃完，以免发生变质的情况。

如果榛子过期的时间已经很长了，那么在这种情况下，即使榛子没有出现明显的变质情况，也建议最好是不要再吃了，以免食用后出现身体不适的反应，不利于身体健康。