薏仁怎么保存好？薏仁为什么煮不烂？

薏米也被称之苡米、苡仁，是经常食用的一种食物，还有在中药上它也是一种常用的。主要的药理作用有健脾除痹，清热排毒、祛湿等功效。薏仁怎么保存好？薏仁为什么煮不烂？下面就和在线问医生一起了解下吧！

薏仁怎么保存

一、薏仁里的油脂类成分容易被氧化，打成粉后与空气接触面积增大，更容易氧化和吸潮霉变，所以一定要密闭保存，不管你放在哪里，最好是放入有螺旋口盖的玻璃瓶中密闭，放在温度低的地方，装瓶的时候最好连塑料袋一起放，这样取用方便些;把每次吃雪饼或仙贝时包装袋里的石灰干燥包保留下来放在瓶子里，可以防潮和吸味。

二、每次不要买多了，买一个星期的用量就不用担心保存的问题了。如果已经买了，建议你把它们按三到五天的用量分成小包，每次拿一包放在冷藏室内随时取用，余下的加双层塑料袋放在冷冻室里，需要的时候先拿到冷藏室里升温再用，升温的时候先不要打开袋口，免得粉面吸潮。这种方法就不要求非用玻璃瓶了，当然空间够大用了更好。薏米存放时间：通常薏米只要先干燥化处理，脱水或者磨成粉末，在然后放入冷藏库的话是可以放很长时间的。但是如果你想放的时间比较久的话最好是隔一段时间拿出来晒晒太阳就好了!

薏仁为什么煮不烂

薏仁确实比普通的米类难煮一些。

1、浸泡法煮、煮之前把薏仁用清水淘洗干净，然后用清水泡上两三个小时，等吸足了水分之后再煮就容易烂了。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏仁，煮的时候最好是把浸薏仁的水一起煮，这样能避免薏仁的营养流失。

2、无水冷冻法、如果你不想浸泡薏仁，也可以采用冷冻法。就是把买来的薏仁装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。

3、带水冷冻法、把薏仁先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入薏仁内部效果更好。然后捞出薏仁沥净多余的水，把潮湿的薏仁装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的薏仁也比较容易煮烂。

4、放点小苏打、煮的时候少放点小苏打，能够增加薏仁结构的快速分解

5、用高压锅煮、用高压锅快一点。

玉米须薏苡仁汤

材料：玉米须、西瓜皮、赤小豆、薏苡仁共60克。

做法：

1、准备玉米须、西瓜皮、赤小豆、薏苡仁材料。

2、然后将上述药材煎汤代茶饮，每日1次，连服1—3个月。

功效：薏苡仁味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿，健脾止泻，祛湿除痹，清热排脓的功效，玉米须味甘淡、性平，归肾、胃、肝、胆经，具有利尿消肿、清肝利胆等功效，两者搭配泡饮用于小便不利，水肿，脾虚泄泻，风湿痹痛等症，对有湿气重水肿等带脉不通的人群有很好的疗效。