剥石榴手变黑怎么回事 生物碱和色素染色

秋天到了，又是吃石榴的好季节。在日常生活中，石榴是很常见的一种水果，它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。但有的时候大家剥石榴手会变黑，那这是怎么回事呢？接下来就让我们来一起了解一下吧！

剥石榴手变黑怎么回事？

吃石榴的时候确实容易出现手指发黑的情况，而且连手指甲中都可能会有石榴汁的污渍，其实手指上的污渍主要是石榴皮的汁液，因为石榴中含有生物碱和色素会有染色作用而且石榴中的汁液，会与空气中的氧气发生氧化反应，从而出现吃完石榴后手变黑的情况。

剥石榴手指发黑怎么办？

1、用小苏打。将小苏打用水化开，然后进行搓洗，搓洗之后可以用清水来冲洗，即可起到一定的作用。

2、用食醋去除。将少量的醋倒在手上清洗，醋是能帮助清除石榴留下的污渍的，洗掉后再用清水进行冲洗即可，是非常有效的。

3、用白醋，因为石榴汁中有单宁成分，有皮肤总留下稍稍发黄的印迹，手头没有柠檬酸，就用白醋，把那块用醋弄湿，稍稍一揉，就行了，如果很严重，就多泡一会儿，污迹没了，再用清水投一投，去掉醋味，就会彻底消除。

4、用盐水，在水中加入适量食盐，等到溶解后，将手放在淡盐水中泡一会儿，然后再用清水冲洗，即可去除。

如何剥石榴不脏手？

1、洗净的石榴切去上下果蒂，用小刀沿凸起的地方从上到下划一刀，深度只划破。

2、果皮最理想，有几道凸起就划几刀，两手同时用力把石榴沿刀印儿掰开，红宝石般的果实就呈现在眼前了。

3、切去上下果蒂，在石榴中间横向用小刀切一圈，切透果皮即可，双手大姆指按在凹下去的部分同时用力，将石榴分成上下两部分，取一只深而且大的容器，左手拿住半个石榴，右手用铲子，勺子等拍打石榴皮，一分钟都用不了，石榴果肉和皮就分开了。

石榴是几月份成熟？

石榴一般9-10月成熟，一些早的石榴8月月份做成熟，成熟的石榴果肉饱满多汁，味道甜中带酸；种皮干缩于种子表面，颜色呈黄红色至暗褐色；最后就是果肉有粘性，味甜，颜色呈淡红棕色，质地偏硬，营养价值比较高。

注意：如果在剥石榴的时候不慎指甲被染色，并且出现了变黑的情况的话，建议立即用指甲刀将指甲剪掉，等新的指甲长起来就美观了。