扇贝是发物吗 高蛋白质引起人体免疫反应

海鲜，是不少朋友的最爱了，尤其是女人，她们当中的很多看到海鲜都走不动路了，像小编就是其中的一个，不过也不是所有的海鲜都吃，也是吃其中的一小部分而已。烧烤时必点生蚝、扇贝、鱿鱼，半个月不吃虾就开始想念了，而蟹类也是深得我心。那扇贝是发物吗？快来让我们一起了解一下吧！

扇贝是发物吗？

发物主要指的是那些营养含量比较丰富，比如含有大量异种蛋白或者刺激性物质，能够诱发或加重某种疾病的食物，因为每个人的体质都不一样，因此对于不同人群来说，其发物的种类也是不一样的。

而扇贝中就含有较多的蛋白质，食用后可能会引起人体出现免疫反应，因此对于一些对扇贝过敏的人群来说，扇贝就属于发物。

吃扇贝注意什么？

1、扇贝为海鲜发物，容易引发皮疹或旧症。

2、扇贝所含的谷氨酸钠在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血液流到脑部后，会干扰大脑神经细胞正常代谢，不宜多食。此外，扇贝富含蛋白质，过量食用会影响脾胃的消化功能，导致食积。

3、未熟透的贝类不宜食用，以免传染上肝炎等疾病。

4、扇贝海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶同食；少吃维生素C含量高的食物，以免中毒。

扇贝有什么营养价值？

1、扇贝含一种具有降低胆固醇作用的物质，这种物质能抑制胆固醇在肝脏的合成和加速胆固醇的排泄，因此能使体内胆固醇水平下降。

2、扇贝还含有较丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA(二十碳五烯酸)俗称“血管清道夫”，可以减少血栓形成和血管硬化的发生; DHA(二十二碳六烯酸)俗称”脑黄金”，不仅可以促进大脑发育和智力开发，并且可以降低痴呆症的发病率。

扇贝怎么做好吃？

材料：扇贝、蒜、粉丝、橄榄油、盐、豉油。

做法：

1、扇贝洗净，蒜洗净切末、粉丝泡好。

2、往锅中倒适量橄榄油热锅，小火炸蒜末。

3、炸到金黄色关火，陈一会儿倒入豉油，拌匀。

4、将粉丝剪短一点放扇贝壳上，再把扇贝肉放在粉丝上面。

5、把蒜汁浇到扇贝肉上，水开了再放扇贝，大火蒸5分钟即可。

总结：扇贝是发物，营养丰富，与海参、鲍齐名。扇贝也是用来制作干贝的主要原料。