扇贝和生蚝哪个营养价值高 扇贝和生蚝有哪些区别

众所周知，扇贝和牡蛎都是海鲜食物，具有很好的风味口感和很高的营养价值。牡蛎又叫生蚝，因生蚝和扇贝有很多相似之处，导致很多人分不清。其实扇贝多清蒸、爆炒或煲汤，肉质鲜嫩，营养丰富，与生蚝之间有一定差异，那扇贝和生蚝哪个营养价值高？快来让我们一起了解一下吧！

扇贝和生蚝哪个营养价值高？

扇贝：扇贝中的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有抑制胆固醇合成和加速胆固醇排泄的作用，降低胆固醇作用突出。

生蚝：生蚝中富牛磺酸，具有明显的保肝利胆的作用，还能防治与其你内胆汁淤积症；生蚝中富含锌元素，具有壮阳的功效。

扇贝和生蚝有哪些区别？

1、外形不同

扇贝：扇贝的两个贝壳基本左右对称，并且贝壳有扇形花纹，较，颜色为多为橙红色；

生蚝：生蚝的两个贝壳大小形状都不同，并且生蚝的颜色灰白色。

2、产地不同

扇贝：在我国扇贝主要来源于北方沿海，生活在低潮线以下、盐度高的海域，多附着于礁石、黑客或砂砾中；

生蚝：一般生长或养殖在江河与大海交汇处，在半咸半淡的浅海湾上，因为生蚝生长环境特殊，因此生蚝的数量相对较少，因此经济价位也要高些；

扇贝公母哪个好吃？

无论是公扇贝还是母扇贝它们的口感都是比较鲜美的，只是口感上会有一些区别，公扇贝吃起来会比较甜，而母扇贝吃起来则会比较香一些，但它们营养价值和食用价值上的是没有什么太大区别的，所以母扇贝和公扇贝都可以，主要根据个人喜好进行选择。

1、个头

扇贝的公母区别最明显的就是从它们的个体，一般来说公扇贝的个体会比母扇贝个体要小一些，母扇贝会比较肥沃一些。

2、生殖腺

在扇贝繁殖的季节，公扇贝的生殖腺一般会呈现出乳白色，而母扇贝的生殖腺则会出现橘红色的现象，这时候的扇贝是最好区分公母的。

3、口感

除了个头和生殖腺和不一样之外，扇贝公母的口感也具有一定的区别，首先公扇贝吃起来味道会比较鲜甜，甜味会多一些，而母扇贝吃起来会比较鲜香一些。

活扇贝和死扇贝怎样鉴别？

1、颜色

一般来说活的扇贝颜色的比较有光泽，而死的扇贝一般是没有什么光泽的，看起来就明显的不新鲜。

2、是否开口

如果是活的扇贝一般情况下只要被稍微打扰到，它就会马上把它的开口闭合，而死的扇贝则是没有反应的，不论怎么动它都不会合上开口。

3、气味

通常情况下活的扇贝都比较新鲜，闻起来没有什么腥味，而死了的扇贝一般情况下闻起来会有一股明显的腥味，新鲜度很差。

注意：扇贝和生蚝两种海鲜在营养结构上还是存在很大差异的，因此大家在吃的时候要注意！